Kenwood KM001 series - Manual (Page 135)

РЕЦЕПТЫ (ПРОДОЛЖЕНИЕ)
восхитительный шоколадный кекс
ингредиенты ● 225 г размягченное сливочное масло
● 250 г сахарной пудры
● 4 яйца
● 5 мл (1 чайная ложка) быстрорастворимого кофе, которую следует
растворить в 15 мл (1 столовая ложка) горяче„z воды
● 30 мл (2 столовых ложки) молока
● 5 мл (1 чайная ложка) миндальной эссенции
● 50 г молотого миндаля
● 100 г самоподнимающейся муки
● 5 мл (1 чайная ложка) разрыхлителя теста
● 50 г несладкого какао-порошка
способ приготовления 1 Приготовить из сливочного масла и сахарной пудры крем, начав
взбивание на малой скорости и постепенно увеличивая ее до
получения легкой и пышной смеси. Извлечь смесь из чаши и
удалить ее со сбивалки.
2 Взбить яйца в чаше, включив миксер на высокой скорости.
Взбивать небольшими порциями, добавляя в чашу яичную смесь до
получения однородной массы. Выключить миксер и удалить
готовую смесь со сбивалки.
3 Смешать растворенный кофе, молоко и миндалевую эссенцию,
включив миксер на малой скорости. Добавить молотый миндаль,
просеянную муку, разрыхлитель теста и какао-порошок. Смешивать
на малой скорости до получения однородной смеси.
4 Разложить смесь в две жестяные формы для выпечки кекса,
размером 20 см каждая, дно которых выстлано промасленной
маслонепроницаемой бумагой. Разровнять смесь по верху и
выпекать кексы при 180оС (положение рукоятки газовой плиты «4»)
примерно в течение 30 мин., пока при прикосновении они не начнут
«пружинить».
5 Перевернуть формы и охладить на решетке.
шоколадная начинка «мусселин»
ингредиент„Ќ ● 275 г чистого плиточного шоколада, разломанного на мелкие
кусочки
● 225 мл двойных сливок
способ приготовления 1 Растопите шоколад в чаше, которую с этой целью следует
поместить на кастрюлю с кипящей водой (на медленном огне).
2 Приготовить крем, начав сбивание на малой скорости и постепенно
увеличивая ее, пока не будет получена «воздушная» смесь.
3 После расплавления шоколада прекратите подогревание чаши и
большой ложкой добавьте шоколад в крем.
4 Выложить шоколадную начинку поровну на остывшие кексы.
морковный суп с кориандром
ингредиенты ● 25 г сливочного масла
● 1 мелко нарезанная луковица
● 1 зубчик мелко измельченного чеснока
● 600 г моркови, порезанной на кубики размером 2,5 см
● холодный куриный бульон
● 10-15 мл (2-3 чайных ложки) тертого кориандра
● соль и перец
способ приготовления 1 Растопить масло на сковороде, всыпать в него лук и чеснок и
жарить до размягчения.
2 Засыпать морковь в чашу-растворитель, добавить лук и чеснок.
Добавить холодный куриный бульон в таком количестве, чтобы
количество продукта в чаше соответствовало метке «1.2».
Установить крышку и заглушку на заливочное отверстие.
3 Перемешивать на максимальной скорости в течение 5 с для
получения супа с крупными кусочками или дольше, если вы хотите
получить суп, похожий на суп-пюре.
4 Переложить смес„Ћ в кастрюлю для приготовления соусов,
добавить кориандр и приправы, затем варить в течение 30-35
минут в режиме слабого кипения или до полной готовности.
5 При необходимости добавить приправы и долить жидкость по
вкусу.
134