Binatone FS-212 - Manual (Page 60)

60
на кожну котлету покладіть скибочку лимона без шкіри та
кісточок, присипану зеленню.
Манти з часниково-йогуртовим соусом
2 порції
М’якоть баранини – 400 г
Цибуля ріпчаста – 1 шт.
Борошно – 1 склянка
Вода – 2 склянки
Пряжений жир – 1 ст. л.
Натуральний йогурт – 200 г
Часник – 2 зубки
Сіль, червоний мелений перець – за смаком
Баранину й цибулю перепустіть через м’ясорубку, посоліть,
поперчіть та перемішайте. Замісіть тісто з борошна та води
з додаванням солі, розгорніть його в пластину товщиною 2 мм та
виріжте кружечки діаметром 6–8 см. У центр кожного кружечка
покладіть фарш, краї защипніть. Покладіть манти в пароварку
на змазане олією дно контейнера та варіть до готовності. У
маленькій чашці збийте йогурт, часник і сіль до стану однорідної
маси. Накрийте чашку та поставте соус у холодильник
приблизно на 15 хв. Викладіть готові манти на завчасно підігріті
сервіровані тарілки. Полийте зверху часниково йогуртовим
соусом. Подавайте гарячими.
Прим³тка: Зам³сть м’ясно¿ начинки Ви також
можете приготувати начинку з 300 г
св³жомороженого шпинату та 150 г сиру.
Ф³ле птаха з орегано
4 порції
Вирізка з курки або індички – 500 г
Орегано – 2 ст. ложки
Вершки – 250 мл
Сіль – за смаком
Вирізку розріжте на 4 шматки, укладіть у контейнер для
варіння, притрусіть столовою ложкою орегано. Готуйте 15 хв.
Посоліть та поперчіть. Закип’ятіть вершки з орегано що
залишилося, сіллю й перцем, залийте цим соусом готове та
розкладене на тарілки філе. Подавайте гарячим.
Куряч³ грудки по-середземноморському
4 порції
Курячі грудки – 4 шт.
Цибуля ріпчаста – ½ цибулини
Гриби – 160 г
Свіжоморожений шпинат – 200 г
Сир м’яких сортів – 50 г
Маслинова олія – 3 ст. л.
Дрібно наріжте ½ цибулини, злегка обсмажте в маслиновій
олії. Додайте 160 г грибів та готуйте ще 2 3 хв. Додайте шпинат
і приправи. Готуйте, поки суміш не стане дуже м’якою. У
курячих грудках зробіть надрізи й наповніть їх начинкою, що
приготували, та додайте шматочки сиру. Кожну грудку
загорніть у фольгу та готуйте на пару 15 20 хв. Подавайте