Thermador CIT304GM - Manual (Page 71)

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La Cocción por Inducción
Ventajas de la Cocción
por Inducción
La Cocción por Inducción supone un cambio radical en la forma tradicional de
calentamiento, el calor se genera directamente en el recipiente. Por este motivo,
presenta una serie de ventajas:
D
Gran rapidez en la cocción y fritura; al calentar directamente el recipiente.
D
Consume menos energía
D
Mayor comodidad y limpieza; los alimentos derramados no se requeman
tanto en la placa.
D
Control de cocción y seguridad; la placa suministra o corta energía
inmediatamente al actuar sobre el sistema de control. La zona de cocción por
inducción deja de suministrar calor si se retira el recipiente sin haberlo
desconectado previamente.
Recipientes apropiados
Sólo son recipientes adecuados para cocinar por inducción los recipientes
ferromagnéticos, pueden ser de:
S
acero esmaltado
S
hierro fundido
S
vajilla especial para inducción de acero inoxidable.
Existe otro tipo de recipientes especiales para inducción, cuya base no es
ferromagnética en su totalidad. Comprobar el diámetro, podría afectar tanto a la
detección del recipiente como a los resultados de la cocción.
Para saber si los recipientes son adecuados, comprobar que son atraídos por un
imán. El fabricante suele indicar los recipientes que son aptos para inducción.
No utilizar nunca recipientes de:
S
acero fino normal
S
vidrio
S
barro
S
cobre
S
aluminio
Las características de la base de los recipientes pueden influir en la homogeneidad
del resultado de la cocción. Recipientes fabricados con materiales que ayudan a
difundir el calor, como recipientes "sandwich" de acero inoxidable, reparten el calor
uniformemente, ahorrando tiempo y energía.
Si no se coloca un recipiente sobre la zona de cocción seleccionada, o éste no es
del material o tamaño adecuado, la posición de cocción que se visualiza en el
indicador de la zona de cocción, parpadeará. Colocar el recipiente adecuado para
que deje de parpadear. Si se tarda más de 90 segundos, la zona de cocción se
apaga automáticamente.
Recipientes
ferromagnéticos
Recipientes especiales
para inducción
Comprobar los
recipientes con un
imán
Recipientes no
apropiados
Características de la
base del recipiente
Ausencia de recipiente
o tamaño no adecuado