Philips HD6121 User Manual
Page 50
Tipy pro fritování
Informace o dobách přípravy a nastavení teplot naleznete v tabulkách na konci tohoto návodu.
Bramborové hranolky
Chutné a chřupavé bramborové hranolky připravíte následujícím způsobem:
1
Použijte tuhé brambory a nakrájejte z nich hranolky. Hranolky omyjte pod studenou vodou.
To zabrání jejich vzájemnému slepení během fritování.
B
Hranolky dobře osušte.
2
Bramborové hranolky fritujte ve dvou fázích: poprvé 4 až 6 minut při teplotě 160cC, podruhé
5 až 8 minut při teplotě 175cC.
3
Vložte bramborové hranolky do nádoby a protřepejte je. Před druhým fritováním je nechte
vychladnout.
Zmražené potraviny
Zmražené potraviny bývají většinou již předsmažené, takže při jejich další úpravě postupujte podle
pokynů, které jsou uvedeny na jejich obalu.
Potraviny z mrazničky (-16 to -18cC) olej nebo tuk ve fritéze při vložení značně ochladí. Protože se
potraviny neohřejí dostatečně rychle, mohou absorbovat větší množství oleje nebo tuku.
Tomu lze zabránit následujícím způsobem:
-
Nejlepší způsob je ponechat potraviny před fritováním rozmrazit při pokojové teplotě.
-
Opatrně oklepejte z potravin led a protřepáním odstraňte vodu a vložte je do frítézy až když
jsou dostatečně suché.
-
Nefritujte najednou přiliš mnoho potravin (řiďte se tabulkou s doporučenými dobami fritování a
teplotami náplně).
-
Zvolte teplotu, která je doporučena v tabulce nebo na obalu fritované potraviny. Pokud tyto
instrukce nejsou k dispozici, zvolte teplotu 190cC.
-
Ponořujte potraviny do oleje nebo tuku velmi zvolna, protože horký olej nebo tuk mohou
vytvářet výrazné bublání.
Odstranění nepříjemného zápachu
Určité potraviny, například ryby, mohou oleji nebo tuku dát nepříjemnou pachuť.Tuto pachuť můžete
neutralizovat následujícím způsobem:
1
Ohřejte olej nebo tuk na teplotu 160cC.
2
Vložte do oleje dva plátky chleba nebo několik výhonků petržele.
3
Vyčkejte, až se přestanou tvořit bublinky a pak chléb nebo výhonky petržele vyjměte
například pomocí špachle.
Olej nebo tuk bude mít nyní neutrální chuť.
Ochrana životního prostředí
◗ Až přístroj doslouží, nevyhazujte jej do běžného domovního odpadu, ale odevzdejte jej na
oficiálním sběrném místě za účelem recyklace. Přispějete tím k ochraně životního prostředí
(obr. 15).
Před likvidací přístroje vyjměte baterii časovače (pouze HD6123).
ČESKY
50