Breville JE95XL - Manual (Page 35)

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STRUDELS DE APIO,
ZANAHORIA Y MANZANA
Hace 8
1 onza (30 gramos) mantequilla
1 cebolla pequeña finamente picada
4 1 ⁄ 2 tazas de pulpa de zanahoria, manzana, y
apio colado (ver la receta del jugo en la
página 23)
8 onzas (250 gramos) de queso cottage
2 cucharadas de menta fresca picada
1 huevo batido
12 hojas de pasta fila
2 onzas (60 gramos) mantequilla derretida
1 taza de queso fresco rallado Parmesano
1. Derrita la mantequilla en un sartén,
agregue la cebolla y cocine de 2-3
minutos, o hasta que este blando, sazonar
al gusto. Combine la cebolla, la pulpa de
zanahoria, manzana y apio, queso cottage,
menta y el huevo en un tazón, mezcle bien.
2. Corte la fila a la mitad, haga camas de 3
hojas, cubra la fila restante en un molde
de repostería con papel anti-grasa, y
luego con una toalla húmeda para
prevenir que se seque. Unte 1 hoja de fila
con mantequilla extra, espolvoree con
queso Parmesano, coloque encima otra
hoja de fila, unte con mantequilla y
espolvoree con más queso. Repita el
proceso hasta la última hoja.
3. Vierta cucharadas de la mezcla de
zanahoria al final de la pasta, doble a los
lados y enrolle como el rollo Suizo.
Repita el procedimiento con las hojas y
mezcla restante. Coloque en un molde
engrasado y cocine a 400ºF (200ºC) de
20-25 minutos o hasta que se dore.
PANECILLOS DE CHIRIVIA
Y POLENTA DE HIERBAS
Hace 6
2 tazas de pulpa de chirivía colada
2 onzas (60ml) tazas de leche
2 claras y 2 yemas
1 ⁄ 4 taza de polenta (harina de maíz)
1 ⁄ 4 taza de harina
1 cucharadita de tomillo fresco picado
1 cucharadita de romero fresco picado
1 cucharadita de sazonador Cajun
1 pimiento rojo pequeño finamente picado
1 cucharadita de aceite
1. Combine la pulpa de la chirivía, leche,