Breville RC16XL - Manual (Page 21)

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RECETAS
POLLO Y ALBAHACA RISOTTO
Sirve 4
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1 diente de ajo, machacado
1 cebolla roja, finamente picada
2 tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio
3 tazas de caldo de pollo
2 piezas de 5 onzas (150grms) de pechugas
de pollo sin hueso, al vapor y en
rebanadas delgadas
2 tomates cortados en cubos
1 ⁄ 2 taza de queso Parmesano rallado
2 cucharadas de hojas de albahaca fresca
finamente rebanadas
Pimienta negra fresca molida
1. Vierta aceite y mantequilla en la cacerola
removible. Presione el selector de control
a "Cook". Caliente por 1 minuto, agregue
la cebolla. Cocine por 2 minutos, mueva
constantemente. Agregue el arroz,
mueva hasta tapar con el aceite.
3. Agregue el caldo, cubra con la tapadera
y cocine hasta que el selector cambie a
"Warm". Mueva una sola vez al cocinar.
4. Mueva el arroz y envuelva al pollo,
tomates, queso, albahaca y pimienta.
Tape de nuevo y deje por 10 minutos en
"Warm" antes de servir.
RISOTTO DE ZUCCHINI Y TOMATE
Sirve 4-6
2 cucharadas de aceite de olivo
1 puerros pequeños, lavados, en rebanadas
delgadas
2 dientes de ajo, machacados
1 1 ⁄ 2 tazas (Rice Duo 6 cups) de arroz Arborio
14 onzas (420grms) de tomates de lata
cortados en cubos
1 ⁄ 2 taza de vino blanco seco
3 tazas de caldo de pollo
1 ⁄ 2 taza de queso Parmesano rallado
1 taza de zucchini rallada
2 cucharadas de piñones tostados
1. Vierta el aceite en la cacerola removible.
Presione el selector de control hacia
abajo en "Cook". Caliente por 1 minuto,
agregue el puerro y el ajo. Cocine por 2
minutos, mueva constantemente.
Agregue el arroz, mueva hasta tapar con
el aceite.
2. Agregue los tomates, vino y caldo. Cubra
con la tapadera y cocine hasta que el
selector de control cambie a "Warm".
Mueva una vez durante el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva el queso,
zucchini, y los piñones. Cubra nuevamente
con la tapadera y deje por 10 minutos en
"Warm" antes de servir.
Las medidas usadas son
tazas y cucharas estándar
excepto cuando las medidas
con la taza arrocera (Rice
Duo 6 cups) se especifiquen.
RISSOTO DE CHAMPIÑÓN
Sirve 4-6
2 cucharadas de aceite de olivo
2 cucharadas de mantequilla
1 cebolla morena, finamente picada
5 onzas (150grms) de botones de champiñón,
rebanados
2 1 ⁄ 2 tazas (Rice Duo 6 ) de arroz Arborio
3 tazas de caldo de pollo
1 ⁄ 4 taza de queso rallado Parmesano
1 cucharada de perejíl (italiano) picado
1. Vierta la mantequilla y aceite en la
cacerola removible. Empuje el selector de
control a "Cook". Caliente por 1 minuto,
agregue la cebolla y champiñones. Cocine
por 5 minutos o hasta que los
champiñones esten blandos, mueva
constantemente. Agregue el arroz, mueva
y cubra con el aceite.
2. Agregue el caldo. Cubra con la tapadera
y cocine hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez
durante el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva con los quesos
y perejíl. Cubra nuevamente y deje por
10 minutos en "Warm" antes de servir.
PAELLA DE MARISCOS
Sirve 4-6
1 ⁄ 4 taza de aceite de olivo
1 cebolla roja, en cubos
3 dientes de ajo, machacados
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 1 ⁄ 2 taza (Rice Duo 6 ) de arroz de grano largo,
lavado
4 tazas de caldo de mariscos o pollo
1lb. (500grms) de mariscos mixtos (camarón,
calamar, pulpo, molusco, filete de
pescado blanco)
1 ⁄ 2 taza de pimiento rojo tostado sin cáscara y
picado
1 cucharada de jugo de lima fresco
2 tomates en cubos
1 ⁄ 4 cucharadita de polvo de chile
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1. Vierta el aceite en la cacerola removible.
Presione el selector de control a "Cook".
Caliente por 1 minuto, agregue la cebolla,
ajo y jengibre. Cocine por 2 minutos,
mueva constantemente. Agregue el arroz,
mueva y cubra con el aceite.
2. Agregue el caldo. Cubra con la tapadera y
cocine por 10 minutos. Agregue y mezcle
los mariscos, pimienta y jugo de lima.
Cubra nuevamente y cocine hasta que el
selector de control cambie a "Warm".
3. Mueva la mezcla del arroz y envuelva con
los tomates, chile y cilantro. Cubra
y deje por 10 minutos en "Warm" antes
de servir.
RECETAS cont
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