Breville RC16XL - Manual (Page 23)

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PUDÍN DE ARROZ Y MANGO
TROPICAL
Sirve 4-6
1 3 ⁄ 4 taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de
grano chico, lavado
1 taza de néctar de mango
1 taza de agua
15 onzas (450grms) de duraznos enlatados
en rebanadas, sin líquido, guarde el jugo
2 cucharaditas de sabor lima
1 ⁄ 2 taza de crema de coco
1 ⁄ 4 taza de pulpa de fruta de la pasión
(puede encontrarse congelada en
Mercados Asiáticos)
1 cucharada de azúcar de canela
1. Vierta el arroz, néctar de mango, agua,
y el jugo de durazno en la charola
removible y mueva hasta mezclar. Cubra
con la tapadera y presione el selector de
control a "Cook".
2. Cubra hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva la mezcla del arroz y envuelva con
la lima, crema de coco y pulpa de fruta de
la pasión. Cubra nuevamente y deje por
10 minutos en "Warm".
4. Sirva tibio con duraznos y espolvoree con
azúcar de canela.
PUDÍN DE ARROZ Y ARÁNDANO
SALVAJE
Sirve 4-6
1 1 ⁄ 2 taza (Rice Duo 6 ) de arroz blanco de
grano chico, lavado
2 tazas de agua
1 ⁄ 4 taza de miel tibia
2 cucharadas de mantequilla, derretida
1 taza de crema
1 ⁄ 2 taza de mirtilos congelados o frescos
1 ⁄ 2 taza de frambuesas congeladas o frescas
1 ⁄ 2 taza de zarzamoras congeladas o frescas
1 ⁄ 2 taza de fresas congeladas o frescas
1 ⁄ 4 de taza de azúcar de repostería
1 ⁄ 4 de taza de agua
2 cucharadas de Oporto
1. Vierta el arroz y agua en la charola
removible. Cubra con la tapadera y
presione el selector de control a "Cook".
2. Cocine hasta que el selector de control
cambie a "Warm". Mueva una vez durante
el cocimiento.
3. Mueva el arroz y envuelva con la miel,
mantequilla y crema. Cubra nuevamente
y deje por 10 minutos en "Warm".
4. Vierta los mirtilos, frambuesas,
zarzamoras, fresas, azúcar, agua y
Oporto en el procesador de comida o
licuadora hasta que espese.
5. Cubra la mezcla de arándanos en el arroz
y sirva en vasos.
6. Sirva con arándanos y crema si desea.
RECETAS AL VAPOR
PESCADO ENTERO AL VAPOR
CON JENGIBRE Y CHALOTES
1 filete de 12-13 onzas (300-400grms) de
pescado snapper o flounder, limpio y sin
escamas
1 ⁄ 2 manojo de cilantro
2 cucharadas de salsa soya
1 cucharada de aceite de cacahuate
3 ⁄ 4 " (2cms) de jengibre fresco, cortar en tiras
iguales
3 chalotes, finamente rebanados
1 lima, rebanada
1. Lave y seque el pescado. Corte 2
hendiduras en un ángulo de 45º al filete.
En cada hendidura, rellene con jengibre y
una rebanada de lima.
2. Vierta la mitad del manojo del cilantro en
la hendidura del pescado. Coloque el
filete en la charola del vapor.
3. Vierta 3 tazas (Rice Duo 6) de agua en la
cacerola removible. Cubra con la
tapadera y presione el selector de control
a "Cook". Cuando el agua este hirviendo,
coloque la charola del vapor en la
cacerola removible, cubra nuevamente y
deje el pescado al vapor por 15 minutos o
hasta que este cocido cuando lo revise.
4. Sirva el pescado en un plato.
5. Combine la salsa soya, aceite y chalotes,
vierta en el pescado. Sirva
inmediatamente con arroz jazmín.
FILETES DE SALMÓN AL VAPOR
CON SALSA DE TOMATE Y
ALBAHACA
Sirve 4
1 cucharada de aceite de olivo
2 chalotes, en cubos
1 ⁄ 4 taza de vinagre de vino blanco
2 tomates maduros, en cubos
10 hojas de albahaca, finamente rebanadas
1 cucharada de vinagre de bálsamo
2 cucharadas de aceite de olivo
2 filetes de 5 onzas (150grms) de salmón
sal y pimienta, si se desea
3 tazas (Rice Duo 6 ) de caldo de pescado
1. Caliente un sartén a fuego medio,
agregue el aceite y chalotes en cubos,
cocine por un minuto o hasta que los
chalotes esten blandos, agregue el
vinagre y deje que la mezcla se reduzca a
la mitad. Agregue los tomates y hierva la
mezcla, quite del fuego. Enfríe la mezcla
de la salsa y agregue la albahaca, vinagre
de bálsamo, y aceite.
2. Coloque los filetes de salmón en la charola
del vapor y espolvoree con sal y pimienta.
3. Coloque el caldo en la charola removible.
Cubra y presione el selector de control a
"Cook". Cuando el caldo este hirviendo,
coloque la charola del vapor en la
cacerola removible, cubra y cocine de 6-8
minutos para término medio o 10
minutos para bien cocido.
4. Sirva el salmón con la salsa de tomate y
albahaca caliente y ensalada de hojas
mixtas.
RECETAS AL VAPOR cont
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