Fisher & Paykel E522B - Manual (Page 131)

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Conservation des aliments dans votre réfrigérateur
Viandes rouges
Déposez la viande rouge et fraîche dans une assiette, puis recouvrez-la d’un papier ciré, d’une
pellicule plastique ou d’une feuille d’aluminium.
Conservez la viande cuite et la viande crue dans des assiettes distinctes. Ainsi, vous évitez que le
liquide de la viande crue ne contamine la viande déjà cuite.
La charcuterie doit être consommée pendant la période de conservation recommandée.
Volaille
L’intérieur et l’extérieur des volailles doivent être bien rincés à l’eau froide. Asséchez la volaille et
déposez-la dans une assiette. Couvrez-la d’une pellicule plastique ou de papier d’aluminium.
Les pièces de volaille doivent être conservées de la même façon. Les volailles entières (poulet, dinde,
etc.) ne doivent être farcies qu’au moment de la cuisson afin d’éviter une intoxication alimentaire.
Refroidissez et réfrigérez rapidement la volaille cuite. Retirez la farce de la volaille et conservez-la
séparément.
Poissons et fruits de mer
Les poissons entiers et les filets doivent être consommés le jour de leur achat. Jusqu’à la cuisson,
conservez-les au réfrigérateur dans un assiette recouverte d’une pellicule plastique, d’un papier ciré
ou d’une feuille d’aluminium.
S’il est nécessaire de les conserver jusqu’au lendemain ou plus tard, assurez-vous de sélectionner
un poisson très frais. Les poissons doivent être rincés à l’eau froide afin de retirer les écailles et les
impuretés, puis assécher ensuite au moyen d’un essuie-tout. Déposez les poissons entiers ou les filets
dans un sac en plastique scellé.
Conservez les mollusques et les crustacées au réfrigérateur en tout temps. Consommez-les dans les 1
à 2 jours suivants.
Aliments précuits et restes de table
Ces aliments doivent être conservés dans des contenants couverts appropriés afin de prévenir leur
déshydratation.
Ne les conservez que de 1 à 2 jours.
Réchauffez les restes de table une seule fois, à feu élevé.
Bacs à fruits et à légumes
Bien que la plupart des fruits et des légumes se conservent mieux à basse température, assurez-vous
de ne pas conserver les aliments suivants à moins de 47 °F (7 °C) pendant de longues périodes :
agrumes, fruits tropicaux, tomates, concombres.
Des changements indésirables se produisent à basse température, tels le ramollissement de la pelure,
le brunissement et/ou une putréfaction accélérée.
Ne réfrigérez pas les avocats (jusqu’à ce qu’ils soient pelés), les bananes, les mangues ou les pépinos.
Si cela est possible, conservez les fruits et les légumes séparément, c’est-à-dire les fruits dans un bac
et les légumes dans l’autre.
Chaque bac à fruits et à légumes est pourvu d’une glissière de contrôle de l’humidité qui peut être
réglée selon les aliments qui y sont conservés. (pour obtenir davantage de renseignements sur le
système de contrôle de l’humidité, consultez la page 118).
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