Oster 2384 - Manual (Page 13)

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breads
DO NOT attempt to scrape the bowl while
the mixer is operating. Stop the mixer and
scrape the sides of the bowl as necessary.
Use a rubber or plastic spatula only.
DO NOT attempt to feed dough into
the dough hooks with your hands, a spatula
or any other utensil while the mixer is plugged
into an outlet or in operation.
If times are specified in the recipe, use them!
BE CAREFUL NOT TO OVERMIX.
Overmixing can cause the mixture to become
tough. We suggest that your total mixing time
should be 6 – 8 minutes.
Should an object, such as a spatula, fall
into the bowl while the mixer is operating,
turn the mixer OFF immediately.
Then remove the object.
Remove dough hooks and place in
sink for easy clean-up.
Dough Rising Tips
A large, well-greased, glass mixing bowl is an
excellent container in which to raise or proof
yeast dough. The ideal temperature is 85°F /
30°C in an area that is draft free. Cover with
a light cloth.
The final rising should be after the dough has
been shaped and placed on the greased baking
sheet or pan recommended in the recipe.
Again, cover the rising dough and place
in a warm, draft-free area.
If you live in a high altitude area, yeast breads
will require a shorter rising time. Allow the
dough to rise only until it has doubled in size.
Slightly less flour should be used because flour
is dryer at higher altitudes.
panes
NO INTENTE usar la espátula para limpiar
eltazón mientras la Batidora está en operación.
Detengala Batidora y limpie con la
espátulasi es necesario. Use una espátula
deplástico solamente.
NO INTENTE agregar masa a los ganchos
consus manos, use una espátula o cualquier
utensilio mientras la Batidora esté conectada
oen operación.
Si los tiempos están especificados en la receta,
¡Úselos! TENGA CUIDADO DE NO
MEZCLAR MÁS TIEMPO DEL INDICADO.
Esto puede causar endurecimiento de la masa.
Sugerimos que el tiempo total de mezclado
debe ser de 6a 8 minutos.
Si un objeto como una espátula, cae dentro
deltazón mientras la Batidora está en
operación, APAGUELA inmediatamente.
Después remueva el objeto.
Remueva los ganchos para masa y colóquelos
dentro de agua para una fácil limpieza.
Consejos para Elevar la Masa
Un tazón grande de vidrio, bien engrasado
esun excelente recipiente para elevar la masa
hecha con levadura. La temperatura ideal es
30°C/85°F en un área sin corrientes de aire.
Cubra con un ligero paño.
La elevación final debe ser después de que se
le ha dado forma a la masa y ha sido colocada
en un papel engrasado para hornear o en una
charola según lo que recomiende la receta.
Nuevamente cubra la masa y colóquela en
unárea tibia y lejos de las corrientes de aire.
Si usted vive en una zona alta, la levadura de
lamasa requerirá menos tiempo para elevarse.
Permita que la masa se eleve sólo hasta que
hadoblado su tamaño original. En zonas altas
se debe usar un poco menos de harina ya
queaquí ésta es más seca.