Binatone SGB-9903 - Manual (Page 14)

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Farine — 2 -3 cuillers à soupe.
Laver les champignons, passer au hachoir et cuire en huile en
ajoutant à la fin 2-3 cuillers à soupe de farine, laisser prendre la
couleur dorée. Eplucher et couper menu les oignons, cuire
légèrement en huile végétale jusqu’à la couleur dorée, mélanger
avec les champignons. Mettre la crème et chauffer jusqu’à
l’ébullition, mettre du sel. Mélanger la sauce à l’aide du mélangeur.
Cette sauce améliore n’importe quel plat. Elle peut être servie avec
les légumes cuits et les nouilles. Elle va bien également pour les plats
de viande et de poisson.
Sauce de tomate italienne
Tomates — 4-6
Oignon — 40 g
Ail — 2 gousses
Céleri — 40 g
Persil vert
Basilic — quelques feuilles
Huile végétale — 2-4 cuillers à soupe
Sel, poivre — selon le goût
Mélanger tous les ingrédients dans le mélangeur, mettre du sel et
du poivre. Mettre la masse obtenue dans une marmite et cuire en huile
au feu lent pendant quelques minutes en remuant.
Sauce tartare
Cornichons salés (marinés) — 4
Ail — 5-6 gousses
Mayonnaise — 250 g
Couper menu les cornichons et l’ail dans le mélangeur, ajouter la
mayonnaise, mélanger soigneusement et mettre au réfrigérateur pour
15 minutes. La sauce est prête. .
Soupe veloutée aux zucchini
2 zucchini de taille moyenne découpés en morceaux
Beurre — 2 cuillers à soupe
Oignon (coupé menu) — 2 cuillers à soupe
Ail — 1 grande gousse
Curry en poudre — 1 cuiller à thé
Crème — 1/2 tasse
Bouillon de poulet — 1/2
Cuire les zucchini, l’ail et l’oignon à l’huile dans une poêle
sans couvrir. Les légumes doivent être doux mais pas grillés.
Concasser les légumes cuits à l’aide du mélangeur. Ajouter le
bouillon, la crème, le curry et bien mélanger encore une fois.
Mettre au feu lent jusqu’à l’ébullition, enlever du feu et servir.
Soupe-purée aux champignons
Beurre — 60 g
Champignons — 250 g
Bouillon de poulet — 560 ml
Moutarde française — 1 cuiller à thé
Crème — 125 ml
Oignon vert (coupé menu) — 1 cuiller à soupe
Couper menu les champignons. Faire fondre le beurre dans une
marmite, ajouter les champignons et cuire en remuant, jusqu’à la
consistance molle des champignons. Ajouter le bouillon, la moutarde