Binatone SGB-9903 - Manual (Page 30)

30
щоб вони встигли підрум’янитися. Цибулю ріпчасту очистити і
дрібно нарізати, пасірувати на рослинній олії, змішати з
підготовленими грибами. Залити усе вершками і довести до
кипіння, посолити на смак. Перемішати соус за допомогою
блендера.
Такий соус облагородить будь яку страву. Його можна подати
до відварних овочів і до макаронних виробів. Він добре підходить
і для м’ясних та рибних та інших страв.
²тал³йський томатний соус
Помідори — 4 6 шт.
Цибуля ріпчаста — 40 г
Часник — 2 зубчики
Селера — 40 г
Зелень петрушки
Базилік — кілька листків
Рослинна олія — 2 4 ст. л.
Сіль, перець — на смак
Змішати всі інгредієнти в блендері, посолити і поперчити на
смак. Перекласти отриману масу в каструлю і тушкувати з олією
на повільному вогні кілька хвилин, постійно помішуючи.
Татарський соус
Солоні (мариновані) огірки — 4 шт
Часник — 5 6 зубчиків
Майонез — 250 г
Огірки і часник дрібно порубати блендером, усе це залити
майонезом, ретельно перемішати і поставити в холодильник на
15 хвилин. Соус готовий.
Бархатистий суп з цук³н³
2 середніх цукіні, порізаних на часточки
Вершкове масло — 2 ст. л
Ріпчаста цибуля (дрібно порізана) — 2 ст. л.
Часник — 1 великий зубчик
Порошок карі — 1 чайн. л.
Вершки — 1/2 ст.
Курячий бульйон — 1/2 л
Тушкувати цукіні, цибулю і часник на сковорідці з олією, не
закриваючи кришкою. Овочі повинні бути м’якими, але не
підсмаженими. Подрібнити тушковані овочі за допомогою
блендера. Додати бульйон, вершки і карі та ще раз добре
перемішати. Поставити на повільний вогонь і, як тільки суп
закипить, зняти його і подавати до столу.
Грибне пюре
Вершкове масло — 60 г
Гриби — 250 г
Курячий бульйон — 560 мл
Французька гірчиця — 1 чайн. л.
Вершки — 125 мл
Шніт цибуля (нарізана) — 1 ст. л.
Гриби дрібно порізати. Розтопити масло в каструлі, додати
гриби і готувати, помішуючи, поки гриби не стануть м’якими.
Додати бульйон, гірчицю і вершки. Довести до кипіння. Трохи
остудити і перелити суп у блендер, зробити однорідне пюре.
Додати шніт цибулю, знов вилити в каструлю і підігріти, не