GE 106631 - Manual (Page 26)

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4 onzas de queso Roquefort,
desmenuzado
8 onzas de queso crema, cortado en
cubitos y a temperatura ambiente
1 cucharada de cebollinos frescos picados
1 cucharada de perejil fresco picado
En un tazón de tamaño mediano combine el queso Roquefort, el queso crema, los
cebollinos, el perejil, ajo y el vino. Bata hasta que quede uniforme. Vierta y mezcle
los camarones a mano. Vierta la mezcla en una fuente de 2 cuartos no profunda y
aceitada. Coloque en el horno asador y cocine a 400° por 20 minutos o hasta que la
mezcla burbujee y los camarones estén justo a punto. La mezcla quedará como una
sopa. Sirva sobre arroz o pasta caliente. Se obtienen 6 porciones.
* Se puede sustituir 1 ⁄
4
taza de ginger ale + 1 cucharada de jugo de limón en lugar del vino.
Camarones al Roquefort
1 diente de ajo, picado
1 ⁄
3
taza de vino blanco*
2 libras de camarones crudos sin
caparazón
Pasta o arroz cocido
8 tazas de arroz blanco común
o convertido (crudo)
2 cucharadas de cebolla seca picada
Saque la asadera de inserción del horno asador. Precaliente el horno a 350°F.
Coloque todos los ingredientes en la asadera de inserción. Revuelva para mezclar.
Coloque la asadera de inserción en el horno asador. Cubra y cocine por 1
1 ⁄
2
horas.
Se obtienen 30 porciones.
Arroz sazonado
8 tazas de caldo de carne o de pollo
8 tazas de agua hirviendo
1 ⁄
2
taza de mantequilla o margarina,
derretida
Platos de acompañamiento
10 libras de papas para hornear
Lave y frote las papas. Perfore todas las papas varias veces. Apílelas en el horno
asador de manera que no toquen los lados de la asadera de inserción. Cocine a
400ºF por 1 hora o hasta que estén listas. Verifique que estén listas pinchando con
un tenedor.
Papas al horno
1 lomo de res entero de 7 a 9 libras
2 cucharaditas de cada uno: orégano,
albahaca, tomillo y sal
Recorte la mayoría de la grasa que cubre el lomo. Doble el extremo plano y delga-
do del lomo hacia atrás en dirección al centro y átelo con mecate de cocina. Esto se
hace para que el bife se cocine con más uniformidad. Combine todas las especias y
frote el bife con la mezcla. Ponga el bife en la rejilla y coloque la rejilla en el asador.
Cubra y cocine a 400ºF por 1
1 ⁄
2
horas antes de sacar la tapa para chequear el ter-
mómetro para carne. Cocine a una temperatura interna mínima de 140ºF para que
quede poco hecho (“a la inglesa”). Se obtienen entre 14 y 20 porciones.
Lomo de res entero
1 cucharadita de cada uno: pimienta
roja molida, pimienta negra, polvo
de chile y polvo de cebolla
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