Avanti BD7000 - Manual (Page 29)

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CERVEZA TURBIA
La bebida no se muestra cristalina
CAUSAS
CORRECCIONES
 La temperatura del nivel de
enfriamiento de las bebidas está muy
baja
 La nubosidad en la cerveza es causada por
excesiva baja temperatura, particularmente
cuando la cerveza permanece recostada en
el espiral por un periodo de tiempo largo.
Verifique que las líneas estén perfectamente
limpias, y suba ligeramente la temperatura.
 Crujidos o cuando se abre
parcialmente el grifo del dispensador
 Abra el grifo rápido y completamente.
 Reemplace los anillos gastados y partes del
grifo cuando sea necesario, ya que esto
permitirá que se pueda abrir el grifo
completamente.
 Condiciones generales que ocasiona
nubosidad en la cerveza.
 Ver correcciones para cerveza rebelde.
CERVEZA ACIDA
La bebida tiene un olor y sabor a rancio o pasado
CAUSAS
CORRECCIONES
 La línea de aire está contaminada  Ver OFF-Taste Beer Corrección.
 Transporte inapropiado de los barriles
de cerveza, cuando se transporta en
un camión no refrigerado durante la
temporada de verano en que las
temperaturas son muy altas, puede
causar que se inicie una fermentación
secundaria
 Si es posible, envíe todos los barriles de
cerveza completamente cerrados en un
camión refrigerado. Si se usa un camión
que no está completamente cerrado y no
cubre los barriles, cúbralos con tarpaulín o
bolsas de yute o fardo para protegerlos del
calor, clima y la circulación de aire caliente.
 El camión nunca debe ser cargado la
noche anterior a la mañana en que se hará
el envío de barriles, a menos que la
cerveza esté refrigerada en el camión.
 Falta de refrigeración o rotación de
barriles inapropiada
 La regla es: conecte primero el barril con
fecha de vencimiento más próxima.
 La refrigeración debe realizarse en invierno
o en verano.
 La cerveza se acidifica como resultado de
la fermentación secundaria, por encima de
los 45 grados. Los comerciantes de
barriles de cerveza que no tienen
refrigeración deben mantener fresca la
parte superior de los barriles o al menos
cubrirlos con tarpaulín o bolsas de yute o
fardo.
 La temperatura perfecta para los barriles
de cerveza es de 36° a 40° grados.