Philips Viva Collection Cuiseur Vapeur - Manual (Page 3)

Ingrédients
4 gros artichauts
1 citron
2 gousses d’ail épluchées
2 cuillères à soupe de câpres
1 filet d’anchois émincés
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
50 g d’un mélange d’herbes vertes (persil,
menthe, aneth et ciboulette, par exemple)
100 ml d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de ciboulette finement
hachée
Contient
300 kilocalories
par portion:
4 g de protéines
24 g de matières
grasses dont 4 g de
graisses saturées
17 g de glucides
3 g de fibres
Temps total
de préparation:
environ 50 minutes
Artichauts à la salsa verde
Entrée - pour 4 personnes
1. Coupez les feuilles et les queues des artichauts de façon à ce qu’ils
tiennent droit. Frottez les extrémités avec un demi-citron. Coupez l’autre
moitié du citron en rondelles.
2. Posez une rondelle de citron sur chaque artichaut et placez-les dans le bol
vapeur 1. Réglez le minuteur sur 35 minutes et laissez cuire les artichauts.
3. Préparez la sauce en mélangeant grossièrement l’ail, les câpres, les anchois,
la moutarde et une cuillère à soupe de jus de citron à l’aide du mixeur
plongeant ou du robot ménager. Finissez la sauce en ajoutant l’huile d’olive.
Servez les artichauts recouverts de salsa verde.
FR DE NL IT
Zutaten
4 große Artischocken
1 Zitrone
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel Kapern
1 Anchovisfilet, gehackt
1 Esslöffel Dijon-Senf
50 g gemischter Kräuter (z. B. Petersilie,
Minze, Dill und Schnittlauch)
100 ml Olivenöl
2 Esslöffel Schnittlauch,
fein gehackt
Enthält
300 Kilokalorien
pro Portion:
4 g Eiweiß
24 g Fett (4 g
gesättigte Fettsäuren)
17 g Kohlenhydrate
3 g Ballaststoffe
Zubereitungszeit:
ca. 50 Minuten
Artischocken mit Salsa Verde
Erster Gang - für 4 Personen
1. Schneiden Sie die unteren Artischockenblätter und Strunkenden ab, damit
die Artischocken aufrecht stehen können. Reiben Sie die Schnittflächen
mit einer halben Zitrone ab. Schneiden Sie die andere Zitronenhälfte in
Scheiben.
2. Legen Sie auf jede Artischocke eine Zitronenscheibe, und setzen Sie sie in
den Dampfaufsatz 1. Stellen Sie die Zeitschaltuhr auf 35 Minuten ein, und
garen Sie die Artischocken.
3. Bereiten Sie die Salsa Verde vor, indem Sie Knoblauch, Kapern, Anchovis,
Senf und 1 Esslöffel Zitronensaft mit dem Stabmixer oder der Küchen-
maschine grob mixen. Geben Sie zuletzt das Olivenöl hinzu. Servieren Sie
die Artischocken mit der Salsa Verde.
Ingrediënten
4 grote artisjokken
1 citroen
2 teentjes knoflook, gepeld
2 eetlepels kappertjes
1 ansjovisfilet, in stukjes gesneden
1 eetlepel Dijon-mosterd
50 g gemengde groene kruiden (bijvoorbeeld
peterselie, munt, dille en bieslook)
100 ml olijfolie
2 eetlepels bieslook,
fijngesneden
Bevat 300 kilocalorieën
per portie:
4 g eiwit
24 g vet waarvan
4 g verzadigd
17 g koolhydraten
3 g vezels
Totale bereidingstijd:
ongeveer 50 minuten
Artisjokken met salsa verde
Voorgerecht - voor 4 personen
1. Snijd de blaadjes van de artisjokken en snijd de stengel zodanig af dat
de artisjokken rechtop blijven staan. Wrijf de uiteinden in met een halve
citroen en snijd de andere helft van de citroen in schijfjes.
2. Leg op iedere artisjok een schijfje citroen en doe de artisjokken in
stoomschaal 1. Stel de timer in op 35 minuten en laat de artisjokken gaar
worden.
3. Bereid de saus door de knoflook, kappertjes, ansjovis, mosterd en 1 eet-
lepel citroensap met een handblender of keukenmachine te mengen. Voeg
de olijfolie het laatst toe. Serveer de artisjokken bedekt met de salsa verde.
Ingredienti
4 carciofi grandi
1 limone
2 spicchi d’aglio pelato
2 cucchiai di capperi
1 filetto di acciuga tritato
1 cucchiaio di senape di Digione
50 g di erbe verdi (ad esempio: prezzemolo,
menta, aneto e erba cipollina)
100 ml di olio d’oliva
2 cucchiai di erba cipollina
tagliata finemente
300 calorie
a porzione:
4 g di proteine
24 g di grassi di cui
4 g saturi
17 g di carboidrati
3 g di fibre
Tempo totale di
preparazione:
circa 50 minuti
Carciofi con salsa verde
Piatto principale - per 4 persone
1. Tagliate le foglie dei carciofi in eccedenza e dividete la parte terminale di
essi in modo che possano restare in posizione verticale. Cospargete la
parte esterna con la metà di un limone e tagliate a fette l’altra metà.
2. Mettete una fetta di limone su ciascun carciofo, quindi posizionateli nel
recipiente per la cottura a vapore numero 1. Impostate il timer su
35 minuti e cuocete i carciofi.
3. Preparate la salsa mischiando l’aglio, i capperi, le acciughe, la mostarda e
un cucchiaio di succo di limone utilizzando il frullatore a immersione o
il robot da cucina. Alla fine aggiungete l’olio di oliva. Servite i carciofi con
la salsa verde.
mixeur plongeant ou robot ménager Stabmixer oder Küchenmaschine handblender of keukenmachine frullatore a immersione o robot da cucina
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