Silvercrest SCM 1500 A1 - Manual (Page 48)

46
8. Predlogi receptov za palačinke
8.1 Standardni recept
Sestavine za pribl. 12 palačink:
• 6 jajc
• 1 l mleka
• 500 g moke
• 3 jedilne žlice jedilnega olja
Priprava:
1. Mleko in jajca umešajte v skledi za
mešanje.
2. Postopoma dodajajte moko.
3. Postopoma dodajajte olje.
4. Maso zme?jte do gladkega.
5. Pred pečenjem pustite, da masa 1 uro
počiva.
Nasvet: palačinke po želji nadevajte npr.
s sladkorjem, cimetom, jabolčno čežano,
sirom, šunko, čokoladno kremo, amaretom,
jajčnim likerjem, vročimi češnjami itd.
8.2 Palačinke "Vatel"
Sestavine:
• 250 g presejane moke
• 75 g sladkorja
• 1 ščepec soli
• 3 jajca
• 3 rumenjaki
• 200 ml goste smetane (crème fraiche)
• 100 g raztopljenega masla
• 1/2 l kuhanega mleka
• Maraschino (češnjev liker za aromo)
• Sladkor v prahu
Priprava:
1. Moko, sladkor in sol dajte v skledo za
mešanje.
2. Počasi vmešajte jajca in rumenjake, da
nastane homogena masa.
3. Počasi dodajajte smetano, raztopljeno
maslo in mleko, da nastane gladka,
relativno tekoča masa.
4. Maso pustite počivati 2 uri.
5. Po okusu vmešajte maraschino.
6. Specite zelo tanke palačinke.
7. Palačinke prepognite in jih potresite s
sladkorjem v prahu.
8. Postrezite takoj.
Nasvet: s sladkorjem potresene palačinke
pred serviranjem za kratek čas položite na
žar ali v zelo vročo pečico, da sladkor
glazira.
8.3 Palačinke Suzette
Sestavine:
• 60 g presejane moke
• 1 žlička sladkorja
• 1 ščepec soli
• 2 majhni jajci
• 2 jedilni žlici olja
• 100 ml mleka
Sestavine za preliv Suzette:
• 2 neškropljeni pomaranči
• 4 kocke sladkorja
• 50 g masla
• 60 g sladkorja
• 1 limona
• 6 cl pomarančnega likerja
Priprava palačink:
1. Moko, sladkor in sol dajte v skledo za
mešanje.
2. Počasi vmešajte jajca, da nastane
gladka masa.
3. Počasi dodajajte mleko in olje ter
mešajte, da nastane gladka tekoča
masa.
4. Maso pustite počivati 2 uri.
RP90844 Crepes-Maker LB4 Seite 46 Montag, 5. August 2013 10:52 10