Silvercrest SCM 1500 A1 - Manual (Page 70)

68
8. Návrhy receptov na palacinky
8.1 Klasický recept
Prísady na cca 12 palaciniek:
• 6 vajec
• 1 l mlieka
• 500 g múky
• 3 PL jedlého oleja
Príprava:
1. Mlieko a vajcia rozhabarkujte v miske.
2. Postupne pridávajte múku.
3. Postupne pridávajte olej.
4. Vymiešajte hladké cesto.
5. Skôr ako začnete piecť palacinky,
nechajte cesto približne 1 hodinu stáť.
Tip: Palacinky naplňte prísadami podľa
vlastného výberu, napr. cukrom, škoricou,
jablkovým pyré, syrom, šunkou,
čokoládovým krémom, amarettom,
vaječným likérom, horúcimi višňami a pod.
8.2 Palacinky „Vatel“
Prísady:
• 250 g preosiatej múky
• 75 g cukru
• 1 štipka soli
• 3 vajcia
• 3 žĺtky
• 200 ml hustej smotany (crème fraiche)
• 100 g roztopeného masla
• 1/2 l vareného mlieka
• maraschino (višňový likér na
aromatizáciu)
• práškový cukor
Príprava:
1. Do hlbokej nádoby dajte múku, cukor a
soľ.
2. Postupne do zmesi zapracovávajte
vajcia a žĺtky, až kým nevznikne
homogénne cesto.
3. Postupne pridávajte smotanu, roztopené
maslo a mlieko a všetko nahladko
rozmiešajte do relatívne tekutého cesta.
4. Cesto nechajte 2 hodiny stáť.
5. Primiešajte maraschino podľa chuti.
6. Pečte veľmi tenké palacinky.
7. Palacinky poskladajte a posypte
práškovým cukrom.
8. Ihneď servírujte.
Tip: Ešte pred podávaním položte
práškovým cukrom posypané palacinky do
grilu alebo do veľmi horúcej rúry na
pečenie, až kým sa práškový cukor nezmení
na glazúru.
8.3 Palacinky Suzette
Prísady:
• 60 g preosiatej múky
• 1 ČL cukru
• 1 štipka soli
• 2 malé vajcia
• 2 PL oleja
• 100 ml mlieka
Prísady na omáčku Suzette:
• 2 neošetrené pomaranče
• 4 kocky cukru
• 50 g masla
• 60 g cukru
• 1 citrón
• 6 cl pomarančového likéru
Príprava palaciniek:
1. Do hlbokej nádoby dajte múku, cukor a
soľ.
2. Postupne zapracovávajte vajcia, až kým
nevznikne hladké cesto.
RP90844 Crepes-Maker LB4 Seite 68 Montag, 5. August 2013 10:52 10