Silvercrest SKF 2300 B2 - Manual (Page 38)

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AVVERTENZA - PERICOLO DI LESIONI!
Chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio w, prima di immergere il cestel-
lo da frittura 3 nel grasso bollente. Pericolo di ustioni a causa degli schizzi di
grasso!
■ Inserire l'alimento da friggere con la massima lentezza e cautela nella
friggitrice, perché gli alimenti surgelati fanno schizzare e sfrigolare l'olio o il
grasso.
Come eliminare i sapori indesiderati
Alcuni alimenti, in particolare il pesce, durante la frittura rilasciano del liquido.
Questo liquido si raccoglie nell'olio o nel grasso di cottura e può compromettere
l'odore e il sapore degli alimenti cotti successivamente nello stesso olio o grasso.
Procedere come segue, per ottenere nuovamente un olio o grasso dal sapore
neutrale:
■ Riscaldare l'olio o il grasso a 160° C e inserire nel cestello 3 due fette
sottili di pane o qualche foglia di prezzemolo.
AVVERTENZA - PERICOLO DI LESIONI!
Chiudere sempre il coperchio dell'apparecchio, prima di immergere il cestello
da frittura 3 con il prezzemolo o il pane nel grasso bollente. Il grasso in
ebollizione può provocare ustioni.
■ Chiudere il coperchio dell'apparecchio e immergere il cestello di frittura 3
nel grasso.
■ Attendere fi no a quando l'olio o il grasso non sfrigola più ed eliminare il
pane o il prezzemolo con un colino. A questo punto, l'olio o il grasso avrà
nuovamente un sapore neutrale
Alimentazione sana
I dietologi consigliano di utilizzare oli e grassi vegetali, che contengono acidi
grassi insaturi (ad es. acido linoleico). Tuttavia, questi oli e grassi perdono le loro
caratteristiche positive più rapidamente rispetto ad altri e quindi devono essere
sostituiti più spesso.
Orientarsi alle seguenti direttive:
■ Sostituire l'olio o il grasso regolarmente. Se si preparano soprattutto patatine
fritte e l'olio o il grasso viene fi ltrato dopo ogni cottura, è possibile utilizzarlo
per 10-12 volte.
■ Non utilizzare tuttavia l'olio o il grasso per oltre sei mesi. Rispettare inoltre
sempre le indicazioni riportate sulla confezione.
■ In generale, l'olio o il grasso dev'essere utilizzato meno a lungo se si friggono
alimenti contenenti proteine, come carne o pesce.
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