Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 28)

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• 80 g de sucre
• 250 ml de lait
Préparation :
1. Râper le chocolat grossièrement.
2. Mélanger tous les ingrédients secs avec
le chocolat.
3. Mélanger les oeufs, la margarine, le
sucre et le lait dans un récipient.
4. Intégrer le composé sec à l'appareil et
mélanger.
5. Huiler la machine à cupcake et
préchauffer.
6. Verser la pâte dans les moules 6 au
plus jusqu'au rebord.
7. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
8. Garnir ensuite les cupcake selon votre
goût.
8.3 Cupcake au chocolat
Ingrédients :
• 100 g de beurre
• 150 g de sucre
• 2 œufs
• 100 g de farine
• ½ cc de levure
• ¼ c.c. de bicarbonate
• ¼ c.c. de sel
• 75 g de poudre de cacao
• 130 ml de lait ou plus
• 1 c.c. d'extrait de vanille ou de vanille
en poudre
Préparation :
1. Tamiser la farine et le cacao dans un
bol, ajouter la levure, le bicarbonate et
le sel et bien mélanger le tout.
2. Mélanger le beurre, le sucre et la vanille
pour constituer une masse légère.
3. Ajouter les oeufs un à un.
4. Verser en alternance le mélange
farineux et 130 ml de lait pour fermer
une pâte régulière.
5. Si la pâte est trop sèche, rajouter un peu
de lait jusqu'à obtenir la constance
voulue.
6. Verser la pâte dans les moules 6 au plus
jusqu'au rebord.
7. Laissez cuire entre 15 et 20 minutes.
8. Laisser ensuite refroidir sur une grille.
8.4 Cupcake Red Velvet –
Pour les occasions spéciales
Ingrédients pou la pâte
• 3 gros blancs d'oeuf, 90 g
• 30 ml de colorant alimentaire, rouge
• 1 ½ c.c. d'extrait de vanille
• 200 g de farine
• 200 g de sucre très fin
• 3 c.c. de levure
• 2 c.c. de poudre de cacao
• ½ cc de sel
• 60 g d'huile de colza ou de carthame,
température ambiante
• 55 g de beurre, température ambiante
• 120 g de babeurre, température
ambiante
Ingrédients pour le nappage :
• 200 g de chocolat, blanc, hâché
• 270 g de fromage frais à tartiner
(Cream Cheese), température ambiante
• 70 g de beurre, température ambiante
• 1/8 c.c. d'huile d'amande amère
Préparation de la pâte :
1. Mélanger rapidement dans un un
récipient les blancs, le colorant et
l'extrait de vanille.
2. Mélanger soigneusement la farine, le
sucre, la levure, le cacao et le sel dans
un bol.
RP96966 Cupcake Maker LB1 Seite 26 Freitag, 21. Februar 2014 4:34 16