Fagor America Electric Multi-Cooker - Manual (Page 28)

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Durées de Cuisson Recommandées
Ces durées de cuisson sont approximatives; il n'est pas impératif de les
suivre à la lettre. La grosseur et la variété des aliments sont des facteurs qui
influencent la durée de cuisson nécessaire.
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Conseils et Astuces
LLéégguum meess HHaauuttee pprreessssiioonn
Pommes en morceaux (basse pression) 2 minutes
Artichauts entiers 8-10 minutes
Asperges 1-2 minutes
Haricots 2-3 minutes
Betteraves
en tranches de ¼ po. 3-4 minutes
entières, pelées 12-15 minutes
Brocoli, fleurettes ou bouquets 2-3 minutes
Choux de Bruxelles entiers 3-4 minutes
Chou, en quartiers 3-4 minutes
Carottes, en rondelles de ¼ po 1-2 minutes
Chou-fleur, fleurettes 2-4 minutes
Épi de maïs 3-5 minutes
Aubergine, en tranches de ¼ po. 2-3 minutes
Pois écossés 1-1,5 minutes
Pommes de terre
en cubes ou en tranche 5-8 minutes
entières, petites 5-8 minutes
entières, moyennes 10-12 minutes
Riz
brun 15-20 minutes
blanc 6 minutes
Épinards, frais 2-3 minutes
Citrouille
d’automne, en morceaux d’1 po 4-6 minutes
d’été, en tranches 1-2 minutes
VViiaannddeess eett vvoollaaiilllleess HHaauuttee pprreessssiioonn
Boeuf, porc, agneau en cubes, 1-2 po 15-20 minutes
Boeuf / veau
Rôti, poitrine 50-60 minutes
Jarret 1½ po. d’épaisseur 25-35 minutes
Boulettes de viande, sautées 8-10 minutes
Rôti d'agneau désossé 45-55 minutes
Porc
Filet rôti 40-50 minutes
Jambon fumé 20-25 minutos
Jambon fumé 30-40 minutes
Poulet
Poitrine, cuisse désossée 8-10 minutes
Morceaux 10-12 minutes
Poulet entier 15-20 minutes
Poitrine de dinde, entière 30-40 minutes
PPooiissssoonn HHaauuttee pprreessssiioonn
Steaks, filets
¾ po. d’épaisseur 4 minutes
1 po. 5 minutes
1 ¼ po. 6 minutes
½ po. 7 minutes
Pour être sûr des résultats lorsque vous faites cuire des aliments à la pres-
sion, prévoyez toujours au moins un verre d’eau ou de liquide de cuisson
dans toutes vos recettes, afin de produire suffisamment de vapeur pour
obtenir la pression nécessaire.
Lorsque vous faites cuire des aliments à la pression, élevée ou basse, la mi-
nuterie ne commencera pas son décompte avant que la pression nécessaire
ne soit atteinte. Si, après un certain temps, le décompte n'a pas débuté,
cela peut provenir de l'une des trois situations suivantes :
Si vous cuisez des aliments à la pression et que vous n’êtes pas sûr de la
durée de cuisson requise, mieux vaut cuire moins longtemps et faire retomber
la pression selon la méthode rapide, puis vérifier si la préparation est cuite.
Ne remplissez jamais le récipient de cuisson à plus de deux tiers (2/3) de
sa capacité. Il doit y avoir assez d'espace dans le multi cuiseur pour que le
liquide produise de la vapeur, sinon les aliments ne cuiront pas comme il
faut. Si vous utilisez des aliments qui augmentent de volume à la cuisson,
ne remplissez pas le récipient à plus de la moitié (½) de sa capacité.
Si le circuit électrique est surchargé à cause du branchement d'autres ap-
pareils dans votre cuisine, le multi cuiseur risque de ne pas fonctionner. Le
multi cuiseur devrait être branché sur un circuit électrique indépendant.
Les coupes de viande plus dures et moins coûteuses conviennent mieux
aux différents programmes de cuisson à la pression, car ce mode de cuisson
permet de briser la fibre de la viande et d'attendrir les morceaux.
Les fruits frais ne doivent pas être cuits autrement qu’à basse pression.
Ajoutez une cuiller à soupe d’huile dans l’eau pour diminuer la quantité d’éc-
ume produite par les haricots secs durant la cuisson.
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• vous n’avez pas tourné le bouton de réglage de pression
• le joint n’est pas bien placé dans le couvercle;
• il n’y a pas assez de liquide de cuisson.
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