Nesco PC-6-25 - Manual (Page 49)

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Pastel de carne festejo
1 taza de galletas saladas, machacadas
1 paquete de sazón para tacos (“Taco Seasoning”)
1/2 taza de salsa de tomate
1/2 taza de pimiento verde, cortado en dados y con las semillas quitadas
1 lata (2-1/4 onzas) de aceitunas negras deshuesadas, escurridas y cortadas en rebanadas
1 cebolla de tamaño pequeña, picada
2 huevos, batidos
2 cucharadas grandes de salsa inglesa
2 libras de carne molida
Ingredientes opcionales: salsa, queso rallado, crema agria y totopos
En un tazón, combinar los primeros ocho ingredientes. Agregar la carne; mezclar bien.
Colocar en un molde redondo o desmontable de 7 pulgadas. Cortar una pieza de 6 pulgadas de
papel aluminio y doblarla por la mitad y a lo largo. Esto ayuda a quitar el molde al terminar el
ciclo de cocción. Colocar el molde desmontable sobre el papel aluminio y meterlos en la olla.
Cubrir y encajar la tapa en su lugar. Girar la perilla reguladora de presión a la posición de
SEAL (sellar), seleccionar SLOW COOK (cocción lenta) por 2 - 3 horas. La olla sonará y
cambiará automáticamente a la función de calentar al terminar el tiempo de cocción. Abrir
y quitar la tapa. Levantar y retirar el molde de la olla. Aderezar con salsa, queso rallado,
rebanadas de aceitunas negras, crema agria o totopos.
Risotto de poro y espárrago
1-1/2 cucharadas grandes de aceite de oliva 1-1/2 cucharadas grandes de mantequilla
1-1/2 cucharadas grandes de agua 2 dientes de ajo, molidos
1-1/2 tazas de poro, cortado en rebanadas 1-1/2 tazas de arroz arborio
4 tazas de caldo de verduras 1/4 libra de espárrago, cortado en trozos
1-1/4 taza de queso parmesano, rallado
En la olla a presión, calentar el aceite de oliva y mantequilla (usar la modalidad de dorar).
Agregar el ajo y los poros, saltear hasta que se ablanden. Agregar el arroz, revolver a fondo
y luego agregar el caldo. Cerrar la tapa y girar la perilla reguladora de presión al programa
de SEAL (sellar) para cocinar a alta presión por 8 minutos.
Mientras se cocina el risotto, cocinar el espárrago al vapor. Luego, saltear en aceite de oliva.
Aderezar con sal y pimienta. Cuando se haya cocido el risotto, reducir la presión, luego
agregar el espárrago salteado y queso parmesano.
Camote caramelizado sabor naranja
1 taza de jugo de naranja 2 camotes grandes (ñames)
Echar sal, al gusto 1/2 taza de azúcar moreno
1 cucharadita de cáscara de naranja rallada 2 cucharadas grandes de mantequilla
Echar el jugo de naranja en la olla a presión. Pelar los camotes y cortarlos por la mitad y a
lo largo. Meterlos en una canastilla vaporizadora (si tiene una) y espolvorear con sal, azúcar
moreno y cáscara de naranja. Salpicar con mantequilla. Meter la canastilla vaporizadora
en la olla a presión. Encajar la tapa en su lugar y girar la perilla reguladora a la posición de
SEAL (sellar). Seleccionar la presión alta y cocinar por 12 minutos.
Al terminar la cocción, usar el método de liberación rápida o natural y quitar la tapa. Sacar
los camotes. Hervir la salsa hasta que se espese y echarla sobre los camotes.