Sunbeam 2693 - Manual (Page 29)

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R
AGOÛT DE
B
ŒUF
2 livres (1 kg) de viande de bœuf à bouillir, 1/2 tasse de farine
en dés de 1 pouce (2 à 3 cm) 2 c. à soupe d’huile
1 feuille de laurier 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
1 oignon moyen haché 1 tasse de bouillon de bœuf
1/4 c. à thé de poivre 2 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre 1 c. à soupe de sucre roux
6 carottes épluchées et coupées en rondelles 1 tasse de céleri découpé
4 pommes de terre épluchées et coupées en tranches 12 petits oignons blancs
2 navets moyens épluchés et coupés en quartiers 4 tasses d’eau
Couvrir la viande de 1/4 tasse de farine. Réserver le reste de la farine.
Chauffer l’huile dans une poêle à frire et faire dorer la viande. Dans le récipient
de la mijoteuse, combiner la viande, la feuille de laurier, la sauce Worcestershire,
l’oignon haché, le bouillon, le poivre, le sel, le sucre et les légumes.
Verser suffisamment d’eau pour recouvrir tous les ingrédients.
Couvrir et cuire dans la mijoteuse à feu doux pendant 8 à 10 heures.
Épaissir le ragoût avec le reste de farine dilué dans un peu d’eau,
puis cuire à haute température pendant 10 à 15 minutes supplémentaires
ou jusqu’à ce que le ragoût ait légèrement épaissi.
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C
OURGE
S
UCRÉE
3 courges gland
1/4 tasse de beurre fondu
1/2 tasse de sucre roux
1 tasse de raisins secs
1/3 tasse de noix de coco en flocons
sel et poivre
Couper les courges en deux; enlever les pépins. Laver et égoutter sans sécher
totalement. Saupoudrer de sel et de poivre. Placer dans le récipient de la mijoteuse.
Couvrir et cuire pendant 3 à 5 heures ou jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Sortir du récipient. Poser (côté coupé vers le haut) sur une plaque de gril et
badigeonner l’intérieur de beurre fondu. Mélanger le sucre roux, les raisins secs
et la noix de coco, en garnir les courges. Cuire au four à 400°F/205°C pendant
15 minutes environ.
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