Sunbeam 2693 - Manual (Page 30)

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H
ARICOTS
V
ERTS
S
UPRÊMES
1/4 livre (125 g) de porc salé 2 livres (1 kg) de haricots verts frais
2 tomates moyennes 2 tasses de bouillon de bœuf
1/2 c. à thé de sel 1/2 c. à thé de sucre
1/4 c. à thé de poivre
Couper le porc salé en dés et le répartir au fond du récipient de la mijoteuse.
Laver les haricots. Couper chaque haricot en 2 ou en 3 et les poser sur le porc.
Éplucher les tomates, sortir les pépins et couper en dés; répartir sur les haricots.
Ajouter le bouillon avec le sel, le sucre et le poivre. Couvrir et cuire à haute
température pendant 3 à 4 heures ou jusqu’à ce que les haricots soient tendre.
Égoutter et servir chaud.
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L
E
J
US DE
T
OMATE DE
T
RACCI
10 grosses tomates 1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sel aux épices 1/4 c. à thé de poivre
1 c. à soupe de sucre
Laver et égoutter les tomates. Couper les deux extrémités. Placer dans le récipient
de la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures ou jusqu’à ce que
les tomates soient prêtes. Passer au chinois ou au moulin à légumes.
Assaisonner; mettre au réfrigérateur.
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C
OQUETEL
O
NCTUEUX
3/4 tasse de sucre roux 4 tasses d’eau
1/4 c. à thé de sel 1/4 c. à thé de noix de muscade
1/2 c. à thé de cannelle 1/2 c. à thé de piment de Jamaïque
3/4 c. à thé de clous de girofle moulus 1 quart de gallon (1 L) de jus d’ananas
2 livres (1 kg) de marmelade de canneberges, Bâtonnets de cannelle
en morceaux Beurre
Diluer le sucre dans l’eau avec le sel, la muscade, la cannelle, le piment
de Jamaïque et le clou de girofle. Ajouter la marmelade de canneberges
et le jus d’ananas. Mettre la palette en marche (modèles sans palette:
remuer occasionnellement pour obtenir une saveur optimale). Couvrir et chauffer
à feu doux pendant 3 à 4 heures. À savourer chaud dans de grandes tasses,
décoré de bâtonnets de cannelle et parsemé de beurre.
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