Tefal KD400 - Manual (Page 19)

Ricetta della fonduta al cioccolato
Preparazione: 15 minuti • Cottura: 20 minuti
Sbucciate la frutta e tagliatela a fette (tranne i mandarini). Irrorate
con il succo di limone.
Disponete le fette di frutta fresca e la frutta secca in un piatto da
portata. Disponete nelle coppette il cocco e le nocciole. In una
pentola sciogliete a bagnomaria il cioccolato a pezzi e aggiungete il
latte e la panna.
All'ultimo momento incorporate il burro, la vaniglia e la cannella.
Quando il composto è omogeneo, versatelo nella base (contenitore
inox) dell'apparecchio.
Ogni commensale a turno intinge con la propria forchetta un pezzo
di frutta o altro nel cioccolato. Per le serate tra adulti, potete
aggiungere al cioccolato un cucchiaio di liquore: whisky, cointreau,
armagnac, rum, Kirsch...
Ricetta della fonduta al cioccolato bianco
Preparazione: 15 minuti • Cottura: 20 minuti
Tagliate la brioche a dadini regolari. Lavate e mondate le fragole.
Sbucciate le arance e tagliatele a quarti. Disponete il tutto in piatti
da portata. In una pentola a bagnomaria sciogliete il cioccolato a
pezzi e aggiungete la buccia d'arancio tritata finemente. Aggiungete
man mano la panna. Quando il composto è omogeneo potete
aromatizzarlo con 1 o 2 cucchiai di liquore. Versate il tutto nella base
(contenitore inox) dell'apparecchio.
Ogni commensale a turno intinge con la propria forchetta un pezzo
di brioche, una fragola o un pezzo di frutta nel cioccolato sotto la
fontana.
Accompagnate con una coppetta di cocco grattugiato perché ogni
commensale, dopo avere intinto la frutta nel cioccolato, possa
rivestirla di cocco prima di degustarla.
Ricetta della fonduta pasticcera
Preparazione: 25 minuti • Cottura: 15 minuti
Tagliate la brioche a dadini regolari. Tagliate l'ananas in quarti.
Togliete la buccia e tagliate la polpa a dadini regolari. Sbucciate le
banane. Tagliatele a piccoli pezzetti e irrorate con il succo di limone.
Disponete la brioche e la frutta in piatti da portata. Accompagnate il
tutto con diverse coppette di spezie.
In una pentola portate a ebollizione il latte con 2 baccelli di vaniglia
incisi. Lasciate la vaniglia in infusione per 10 minuti, quindi toglietela.
In un altro recipiente sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere
un composto spumoso. Incorporate la fecola e diluite con il latte
caldo. Mettete il tutto nella pentola. Portate a ebollizione
mescolando continuamente.
Versate il composto nella base (contenitore inox) dell'apparecchio.
Ogni commensale a turno intinge con la propria forchetta un pezzo
di brioche, una fragola o un pezzo di frutta sotto la fontana e
successivamente lo aromatizza, a seconda dei gusti, con cannella,
cocco o cacao.
Per 6 persone
• 300 g di cioccolato
fondente
• 2 cucchiai di latte
• 25 cl di panna
• 75 g di burro
• 1 pizzico di cannella
• 1 cucchiaino di estratto di
vaniglia
• 150 g di nocciole o noci
spezzettate
• 150 g di cocco grattugiato
• 3 banane, 3 pere,
3 mandarini
• 12 marshmallow
• frutta secca (datteri, fichi,
prugne...)
• succo di limone
Per 6 persone
• 800 g di cioccolato bianco
• 1 arancia non trattata
• 50 cl di panna
• 2 cucchiai di liquore
d'arancio (facoltativo)
Suggerimenti per il
contorno:
• 250 g di brioche
• 500 g di fragole
• 3 arance
Per 6 persone
• 1 litro di latte
• 2 baccelli di vaniglia
• 10 tuorli d'uovo
• 150 g di zucchero in
polvere
• 80 g de fecola di mais
Suggerimenti per il
contorno:
• 250 g di brioche
• 1 ananas
• 3 banane
• ? limone
• 300 g di fragole
• 1 coppetta di cocco
grattugiato
• 1 coppetta di mandorle
spellate e tostate
• 1 coppetta di cacao amaro
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