Tefal KD400 - Manual (Page 63)

Przepis na fondue czekoladowe
Przygotowanie: 15 minut • Podgrzewanie: 20 minut
Obrać owoce ze skóry i pokroić na kawałki (z wyjątkiem
mandarynek). Pokropić sokiem z cytryny. Ułożyć je na półmisku wraz
z suszonymi owocami. Nasypać wiórków kokosowych i orzechów do
miseczek. Do rondelka umieszczonego w kąpieli wodnej wsypać
pokruszoną czekoladę i wlać mleko/śmietany.
W ostatniej chwili dodać kawałki masła oraz wanilię i cynamon. Po
uzyskaniu jednolitej masy wlać całość do podstawy urządzenia (misa
ze stali nierdzewnej).
Każdy z gości nadziewa kolejno na widelec kawałek świeżego lub
suszonego owocu i zanurza w fontannie, oblekając go warstwą
czekoladowej masy.
W przypadku przyjęć dla dorosłych, masę czekoladową można
doprawić łyżką alkoholu, takiego jak whisky, cointreau, armagnac,
rum, kirch...
Przepis na fondue z białą czekoladą
Przygotowanie: 15 minut • Podgrzewanie: 20 minut
Pokroić brioszkę na równe kostki. Opłukać truskawki i usunąć ogonki.
Obrać pomarańcze ze skórki i podzielić na cząstki. Przygotowane
owoce i broszki umieścić na półmiskach. Do rondelka umieszczonego
w kąpieli wodnej wsypać pokruszoną czekoladę i dodać drobno
utartą skórkę pomarańczy. Następnie dolewać stopniowo śmietanę. Po
uzyskaniu całkowicie jednolitej masy można ją aromatyzować,
dodając 1-2 łyżki likieru pomarańczowego. Na koniec przelać całość
do podstawy urządzenia (misa ze stali nierdzewnej).
Każdy z gości nadziewa kolejno na widelec kawałek brioszki lub
truskawki i oblewa masą czekoladową w fontannie.
Można również ustawić na stole miseczkę z wiórkami kokosowymi,
aby każdy z biesiadników mógł w nich obtoczyć przygotowany kąsek
przed jego degustacją.
Przepis na fondue z masą mleczną
Przygotowanie: 25 minut • Podgrzewanie: 15 minut
Pokroić brioszkę na równe kostki. Rozciąć ananasa na ćwiartki. Usunąć
skórę, po czym pokroić miąższ na równe kostki. Obrać banany ze
skóry. Pokroić na plasterki i pokropić sokiem z cytryny. Ułożyć kawałki
brioszki i owoce na półmiskach. Wnieść półmiski na stół wraz z
miseczkami napełnionymi różnymi przyprawami.
Wlać do rondelka mleko i zagotować je z 2 rozciętymi wzdłuż
strąkami wanilii. Odczekać 10 minut aż wanilia nada zapach, po czym
wyjąć strąki.
W oddzielnym naczyniu ubić żółtka z cukrem aż do zbielenia
uzyskanej masy. Dodać skrobię kukurydzianą i rozcieńczyć gorącym
mlekiem. Wlać wszystko do rondelka i ponownie zagotować, cały
czas mieszając.
Na koniec wlać całość do podstawy urządzenia (misa ze stali
nierdzewnej).
Każdy z gości nadziewa kolejno na widelec kawałek brioszki,
truskawki lub innego owocu, oblewa w fontannie, a następnie,
zgodnie ze swoim upodobaniem, przyprawia cynamonem, wiórkami
kokosowymi lub kakao.
Dla 6 osób
• 300 g czarnej czekolady
• 2 łyżki stołowe mleka
• 250 ml śmietany • 75 g
masła • 1 szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka do kawy esencji
waniliowej • 150 g tłuczonych
orzeszków laskowych lub
orzechów włoskich • 150 g
wiórków kokosowych
• 3 banany, 3 gruszki,
3 mandarynki • 12 pianek
marshmallow, (« pańska
skórka », prawoślazowy
cukierek-pianka) • kilka
suszonych owoców (daktyle,
figi, śliwki) • sok z cytryny
Dla 6 osób
• 800 g białej czekolady
• 1 ekologiczną pomarańcz
• 500 ml płynnej śmietany
• 2 łyżki stołowe likieru
pomarańczowego (według
uznania)
Na przystawkę:
• 250 g bułki drożdżowej
• 500 g truskawek
• 3 pomarańcze
Dla 6 osób
• 1 litr mleka
• 2 strąki wanilii
• 10 żółtek
• 150 g cukru
• 80 g skrobi kukurydzianej
Na przystawkę:
• 250 g bułki drożdżowej
• 1 ananas
• 3 banany
• 1/2 cytryny
• 300 g truskawek
• 1 miseczka wiórków
kokosowych
• 1 miseczka podpieczonych
płatków migdałowych
• 1 miseczka kakao bez cukru
63
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
Tef-Fontchoc 08-06 24/08/06 11:15 Page 63