Tefal KD400 - Manual (Page 31)

Opskrift med chokoladefondue
Forberedelse: 15 minutter • Tilberedning: 20 minutter
Skræl frugterne og skær dem i skiver (undtagen mandarinerne).
Dryp dem med citronsaft. Læg dem på et fad sammen med de
tørrede frugter. Kom kokosnød og hasselnødder i de små skåle.
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad
og tilsæt mælken og fløde.
Tilsæt i sidste øjeblik smørret i små klumper samt vanille og kanel.
Når blandingen er homogen, hæld den ned i apparatets base (skål i
rustfrit stål).
Man tager et stykke frugt på sin gaffel, som man betrækker med
chokolade under fontænen. Til voksne kan man komme lidt alkohol
i chokoladen: whisky, cointreau, armagnac, rom, kirsch etc.
Opskrift med hvid chokoladefondue
Forberedelse: 15 minutter • Tilberedning: 20 minutter
Skær briochen i regelmæssige terninger.
Skyl jordbærrene og lad dem dryppe af.
Skræl appelsinerne og del dem i både.
Læg det hele på tallerkener.
Bræk chokoladen i mindre stykker og smelt dem i en skål i vandbad,
tilsæt fint revet appelsinskal. Tilsæt lidt efter lidt fløde.
Når blandingen er homogen, kan man parfumere den ved at tilsætte
1 til 2 skefulde appelsinlikør.
Hæld til slut blandingen ned i apparatets base (skål i rustfrit stål).
Man tager et stykke brioche eller et jordbær på sin gaffel og
betrækker det med chokolade under fontænen.
Man kan også stille en skål med revet kokosnød på bordet, som man
kan vende sin lækkerbisken i.
Opskrift med cremefondue
Forberedelse: 25 minutter • tilberedning: 15 minutter
Skær briochen i regelmæssige terninger. Skær ananasen i kvarte. Tag
skindet af og skær dernæst frugtkødet i regelmæssige terninger. Pil
bananerne. Skær dem i små skiver og dryp dem med citronsaft. Læg
brioche og frugter på tallerkener. Stil dem på bordet sammen med
de små skåle med krydderier.
Bring mælken i kog i en gryde sammen med 2 flækkede
vanillestænger. Lad vanillen trække i 10 minutter og tag den ud.
Pisk æggeblommer og sukker i en anden skål indtil blandingen bliver
hvid. Kom majsmel i og fortynd med varm mælk. Hæld det hele ned
i gryden. Bring i kog under konstant omrøring.
Hæld til slut blandingen ned i apparatets base (skål i rustfrit stål).
Man tager et stykke brioche, et jordbær eller et stykke frugt på sin
gaffel, som man betrækker med creme under fontænen og kommer
dernæst kanel, kokosnød eller kakao på efter smag.
Til 6 personer
• 300 g mørk chokolade
• 2 spsk. mælk
• 2,5 dl fløde
• 75 g smør
• 1 knivspids kanel
• 1 tsk. vanilleekstrakt
• 150 g knuste hasselnødder
eller valnødder
• 150 g revet kokosnød
• 3 bananer, 3 pærer,
3 mandariner
• 12 marshmallows
• nogle tørrede frugter
(dadler, figner, svesker)
• citronsaft
Til 6 personer
• 800 g hvid chokolade
• 1 ubehandlet appelsin
• 5 dl fløde
• 2 spsk. appelsinlikør (efter
ønske)
Kan serveres sammen med:
• 250 g brioche
• 500 g jordbær
• 3 appelsiner
Til 6 personer
• 1 liter mælk
• 2 vanillestænger
• 10 æggeblommer
• 150 g sukkermelis
• 80 g majsmel
Kan serveres sammen med:
• 250 g brioche
• 1 ananas
• 3 bananer
• 1/2 citron
• 300 g jordbær
• 1 lille skål med revet
kokosnød
• 1 lille skål med smuttede,
ristede mandler
• 1 lille skål med kakao uden
sukker
31
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
Tef-Fontchoc 08-06 24/08/06 11:15 Page 31