Villaware BVVLKTSL01 - Manual (Page 27)

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Coulis de frutas del bosque
Salsa de frutas frescas para helados, pasteles de
chocolate...
Ingredientes:
½ taza de frambuesas
½ taza de fresas frescas
¾ de taza de azúcar
Bata la pulpa de la fruta y el azúcar en la
batidora VillaWare ® y luego cuele la mezcla de
frutas con un tamiz.
Vierta a mezcla de frutas en la caldera doble
del calentador de agua VillaWare ® y cocine
durante 5-10 minutos hasta que el azúcar se
funda y espese. Mantenga refrigerado hasta
una semana.
Salsa de mantequilla con hierbas
Esta salsa es muy versátil, puede untarla en
carne a brasa, pollo, pescado, cerdo o incluso
añadirla a la pasta.
Ingredientes:
2 trozos de mantequilla sin sal
hojas de 3 ramitas de romero
3 hojas de salvia
4 ramitas de hojas de tomillo sin el tallo
3 dientes de ajo pelados
10 cebolletas
Funda la mantequilla en la caldera doble del
calentador de agua VillaWare ® .
Añada 3 dientes de ajo machacados y hierbas
aromáticas a la mantequilla y mezcle en la
batidora VillaWare ® durante 5 segundos a alta
potencia.
Vierta la mantequilla con hierbas en la caldera
doble y caliente durante 5 minutos a alta
potencia para que las hierbas desprendan su
aroma.
Pastel de chocolate fundido de
Amaretto
Decore con coulis de frutas del bosque y helado
Ingredientes:
140 gramos de mantequilla sin sal
280 gramos de chocolate semidulce
170 gramos de chocolate en barra con
almendras cortado en trozos
Una pizca de sal
2 cucharadas de coco rallado
½ cucharadita de extracto de vainilla
½ cucharadita de extracto de almendras
2 cucharadas de licor Amaretto
½ taza y 3 cucharadas de azúcar
175 gramos de clara de huevo
(aproximadamente 5 huevos grandes)
¼ de cucharada de zumo de limón
3 cucharadas de mantequilla fundida
Unte con mantequilla y espolvoree con tres
cucharadas de azúcar 6 moldes rígidos.
Funda el chocolate y la mantequilla en
la caldera doble del calentador de agua
VillaWare ® durante 8 minutos a máxima
potencia.
Revuelva con la sal, el cacao y los extractos.
Bata las claras de huevo con 1/2 taza de
azúcar y zumo de limón hasta que queden casi
a punto de nieve.
Incorpore la mitad de la mezcla de chocolate
con las claras de los huevos y repita el proceso
con la otra mitad de las mezclas.
Rellene los moldes con la mantequilla y el
azúcar espolvoreado hasta la mitad con la
mezcla del chocolate y las claras y añada un
trozo de la barra de chocolate. Decore con 1
cucharadita de mezcla de chocolate.
Coloque los moldes rígidos en la bandeja del
horno y hornee a 200 ºC durante 12 minutos
(si desea pastel más blando, hornee sólo
durante 10 minutos). Sirva inmediatamente
con helado y el coulis de frutas del bosque.
recetas
Tipo Tiempo Temperatura
Té negro 4-6 minutos 100 °C
Té Oolong 3-4 minutos 80 – 90 °C
Té verde 2-3 minutos 70 – 80 °C
Té blanco 2-3 minutos 85 °C
Infusiones 4-6 minutos 100 °C
Tabla de temperaturas ideales de preparación: