weber 62620 - Manual (Page 26)

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COCINANDO EN ASADOR DE CARBÓN
MÉTODO INDIRECTO
Utilice el método indirecto para alimentos
que necesiten un tiempo de cocción de 25
minutos o más, o para aquellos alimentos
que se secan demasiado o se queman si
se ponen directamente sobre las llamas.
Como por ejemplo los asados (roasts), aves
con hueso, pescados enteros, o filetes de
pescado. Para cocinar según el método
indirecto, las briquetas de carbón preparado
se colocan a los costados de los alimentos.
El calor sube, se refleja en la tapa y en
las superficies de la parrilla, y circula para
cocinar lentamente los alimentos de forma
uniforme. No hay necesidad de darles la
vuelta.
NOTA: En el caso de carnes que requieran
más de una hora de cocción, se deben añadir
briquetas adicionales a cada lado como se
indica en el cuadro gráfico.
1. Abra todos los orificios de ventilación.
2. Coloque la cantidad de briquetas de
carbón recomendadas a cada lado de la
parrilla (consulte el cuadro gráfico que
aparece abajo). Deje espacio suficiente
para colocar una bandeja entre los trozos
de carbón.
3. Encienda las briquetas de carbón. No
ponga la tapa hasta que el carbón
tenga una ligera capa de ceniza gris,
aproximadamente 25 ó 30 minutos.
4. Coloque una bandeja colectora entre los
trozos de carbón en el centro de la parrilla.
5. Coloque la parrilla de cocción sobre el
carbón.
6. Coloque los alimentos en la parrilla de
cocción directamente sobre la bandeja
colectora.
7. Cierre la tapa del asador. Para obtener
información sobre los tiempos de cocción
recomendados, consulte la receta.
GUÍA DE BRIQUETAS DE CARBÓN VEGETAL UTILIZANDO EL MÉTODO INDIRECTO
Diámetro
del asador Número de briquetas estándar
durante la primera hora Número de briquetas estándar a
agregar después de cada hora
Go-Anywhere ® 8 por cada lado 2 por cada lado
14.5" (37 cm) 9 por cada lado 6 por cada lado
18.5" (47 cm) 20 por cada lado 7 por cada lado
22.5" (57 cm) 25 por cada lado 8 por cada lado
26.75" (68 cm) 40 por cada lado 9 por cada lado
37.5" (95 cm) 75 por cada lado 22 por cada lado