Philips Sorbetière - Manual (Page 30)

30
[[[[ Roomijs
2 eierdooiers
250 cc volle melk
150 cc slagroom
75 g fijne kristalsuiker
5 g vanillesuiker
Klop de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker
licht en schuimig. Voeg al roerende de melk toe.
Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng de geklopte
slagroom met de rest van de ingrediënten. Zorg
ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Bereidingstijd: 40 - 50 minuten.
Tip: U kunt het roomijs vermengen met
bijvoorbeeld:
• 30 g gehakte walnoten, hazelnoten of pinda’s
• 40 g gehakte geconfijte vruchtjes
• 30 g grof gehakte pure chocolade of 5 g kaneel.
Voeg het gekozen ingrediënt halverwege de
bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom. De
kaneel kan met de eierdooiers gemengd worden.
[[[[ Vanille-ijs
4 eierdooiers
65 g fijne kristalsuiker
5 g vanillesuiker
200 cc volle melk
125 cc slagroom
Doe de eierdooiers, de suiker en de vanillesuiker
in een kom. Klop het geheel met de mixer tot de
eierdooiers bijna wit van kleur zijn. Verwarm de
melk. Klop de slagroom door het
eierdooiermengsel en daarna beetje bij beetje de
hete melk. Schenk, wanneer de ingrediënten goed
met elkaar zijn gemengd, het mengsel in een pan.
Verwarm het bij een matige hitte en onder
voortdurend roeren ca. 2 minuten. Het mengsel
mag beslist niet koken. Laat het tot
koelkasttemperatuur afkoelen.
Bereidingstijd: 40 - 45 minuten.
[[[[ Chocolade-ijs
1 eierdooier
70 g fijne kristalsuiker
15 g cacao
200 cc halfvolle melk
125 cc slagroom
Klop de eierdooiers met de suiker, de cacao en 50
cc melk totdat de cacao is opgelost. Voeg de rest
van de melk toe en roer het geheel goed door.
Klop de slagroom bijna stijf. Giet het
cacaomengsel bij de geklopte slagroom. Zorg
ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Bereidingstijd: 40 - 45 minuten.
Tip: U kunt het chocolade-ijs vermengen met
bijvoorbeeld 30 g grof gehakte geroosterde
hazelnoten of amandelen.
Voeg het gekozen ingrediënt halverwege de
bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom.
[[[[ Koffie-ijs
1 eierdooier
6 g oploskoffie
70 g fijne kristalsuiker
200 cc volle melk
150 cc slagroom
5 g vanillesuiker
Los de koffie op in 1 eetlepel warm water en laat
het mengsel afkoelen. Klop de eierdooiers met de
suiker, de vanillesuiker, de opgeloste koffie en de
melk. Klop de slagroom bijna stijf. Giet het
koffiemengsel bij de geklopte slagroom. Zorg
ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Bereidingstijd: 40 - 50 minuten.
Tip: U kunt het koffie-ijs vermengen met
bijvoorbeeld 40 g gehakte witte, pure of
Butterscotch chocolade.
Voeg het gekozen ingrediënt halverwege de
bereidingstijd toe aan de inhoud van de kom.
[[[[ Yoghurt-vruchtenijs
175 g vruchten, bijvoorbeeld: bosvruchten,
frambozen of aardbeien
80 g fijne kristalsuiker
50 cc slagroom
250 cc yoghurt
2 eetlepels citroensap
Was het fruit. Pureer het fruit met de suiker en het
citroensap. Voeg het fruitmengsel aan de yoghurt
en de slagroom toe. Zorg ervoor dat het geheel
goed gemengd is.
Bereidingstijd: 30 - 40 minuten.
[[[[ Aardbeienmousse
300 g aardbeien
180 cc suikerstroop (zie pagina 28)
sap van
1 ⁄
2
citroen
2 eiwitten van kleine eieren
30 cc slagroom
Was de aardbeien. Pureer ze samen met het
citroensap en de suikerstroop. Klop de eiwitten
bijna stijf. Roer het aardbeienmengsel door de
geklopte eiwitten en giet er tenslotte de slagroom
bij. Zorg ervoor dat alles goed gemengd is.
Bereidingstijd: 40 - 50 minuten.