Philips Sorbetière - Manual (Page 31)

31
[[[[ Aardbeienijs
200 g verse aardbeien
70 g fijne kristalsuiker
1 eetlepel citroensap
1 eierdooier
175 cc volle melk
50 cc slagroom
Was de aardbeien. Pureer ze samen met het
citroensap en de melk. Klop de eierdooiers met
suiker. Klop de slagroom bijna stijf. Vermeng het
aardbeienmengsel met de geklopte slagroom en
de eierdooiers. Zorg ervoor dat het geheel goed
gemengd is.
Bereidingstijd: 35 - 40 minuten.
Tip: In plaats van aardbeien kunt u ook
gepureerde bosbessen, bosvruchten, frambozen
of bramen gebruiken.
[[[[ Ananas-ijspudding
175 g verse ananas
100 g poedersuiker of fijne kristalsuiker
250 cc slagroom
1 ⁄
2
eetlepel citroensap
Schil de ananas en verwijder de harde kern en de
ogen. Pureer de ananas samen met de suiker en
het citroensap. Klop de slagroom half stijf. Roer
het ananasmengsel door de geklopte slagroom.
Zorg ervoor dat het geheel goed gemengd is.
Bereidingstijd: 45 - 55 minuten.
[[[[ Tip: IJstaart “Caprice”
(ca. 6 personen)
ananas ijspudding
1 springvorm 20-22 cm
vetvrij bakpapier
1 biscuittaart
4 ananas schijven
1
1 ⁄
2
blik mandarijntjes
eventueel likeur mintblaadjes
Bekleed de vorm vóór het vullen met vetvrij
bakpapier. Leg een rond stuk papier op de bodem
van de vorm en bekleed de rand met een lange
strook papier. Zet de beklede vorm ca. een half
uur in de vriezer, voordat u hem vult, om te
voorkomen dat het ijs smelt wanneer het in
aanraking komt met de vorm.
Het vullen van de vorm: Snijd de biscuittaart
doormidden en leg een plak op de bodem van de
vorm. Besprenkel de taartbodem eventueel met
likeur. Bedek de taart met een laag ijs en
vervolgens met een tweede laag taartbodem. Dek
de vorm af met papier. Zet de taart ca. 1 uur in de
vriezer (afhankelijk van de hardheid van het ijs).
Zet de schaal waarop u de ijstaart wilt serveren
enige tijd in de koelkast.
Maak de ijstaart op met vruchtjes en/of geklopte
slagroom.
[[[[ Suikervrij roomijs 4 porties (± 400 ml)
150 cc volle melk
30 cc slagroom
30 g zoetstof Sionon (poeder)
1 ei
10 druppels vanille-essence
Klop het ei met de melk, de zoetstof en de vanille-
essence schuimig. Klop de slagroom bijna stijf.
Vermeng de geklopte slagroom met de rest van
de ingredinten. Zorg er voor dat het geheel goed
gemengd is.
Bereidingstijd: 30 - 40 minuten.
Dit recept zonder suiker levert per portie zo weinig
koolhydraten (= suiker en zetmeel), dat één portie
nauwelijks invloed op het bloedsuikergehalte
heeft.
Eén portie is te gebruiken zonder dat daarvoor
iets van het diabetes-dieet weggelaten hoeft te
worden.
Is Sionon bij u niet verkrijgbaar , vervang het dan
door een vergelijkbare poedervormige zoetstof.
Om de ijsmassa stevig te krijgen is een
poedervormige zoetstof nodig met een volume dat
vergelijkbaar is met gewone suiker. Compacte
zoetstoffen (zoals Aspartaam) zijn daarom niet
geschikt.
Vraag uw apotheker, drogist of diëtist om advies.
Mensen met diabetes kunnen tegenwoordig ook
gerechten gebruiken die met gewone suiker
gezoet zijn. Er moeten dan wel enkele richtlijnen
in acht genomen worden.
Voor meer informatie hierover dient men zijn of
haar arts of diëtist te raadplegen.