Garland XG36CE BE/FR MASTER SERIES GAS XPRESS GRILL - Manual (Page 3)

Part # 4517129 Rev.1 (03/10/10) Page 3
TABLE OF CONTENTS
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Standard Features: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XG24CE . . 4
DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS, MODEL XG36CE . . 5
SAFETY PRECAUTIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
National Codes Requirements: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Connections, and Pipe Sizing: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Appliances Equipped with Castors: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Electrical Connections: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Burner Manifold Pressure Test/Adjustment: . . . . . . . . . . . . . 8
Burner Air Adjustment:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation and Clearance:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Master Power Switch: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
LED Indicators:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Display: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Product Buttons (0-9): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Power Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Program Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Temperature Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Up/Down Arrow Buttons; 2 Functions: . . . . . . . . . . . . . . . .10
Enter Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Cancel/Raise Platen Button, (Green): . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
Black Button: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
GRILL CONTROLS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
NORMAL OPERATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Installing Release Material: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Lighting Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Shut Down Instructions:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
Simplified Cook Cycle Instructions: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
To Cook in Two-Sided Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To Cook in Flat Grill Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Enter Standby Mode:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
Exit Standby Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
To Display the Current Temperatures: . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
To View Settings for a Menu Item:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
To Clean the Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
PLATEN SET: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
EXTENDED TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
INSTANT ON TIME: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
START DELAY: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
CLEANING AND MAINTENANCE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning During Operation: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
Daily Cleaning:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
PROGRAMMING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Programming Modes/Menu Sequence: . . . . . . . . . . . . . . . .16
Menu Items...
To Change the Cook Time of a Product: . . . . . . . . . . . . . . . .18
To Turn Platen, (2-Sided), Cooking On/Off: . . . . . . . . . . . . .18
To Change Upper Platen Set Temperature: . . . . . . . . . . . . .18
To Change Grill Set Temperature: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
To Change Product Gap Setting: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
To Change Product Button, “Key” Assignment . . . . . . . . . .19
To Change a Product Name: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
System Info...
To View Recovery Time - Upper Platen:. . . . . . . . . . . . . . . . .19
To View Recovery Time - Grill:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
To View the Garland Part Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
To View the Flash Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
To View the Software Number:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
To View the Download Number: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
System Setup
To Change temperature Units, (°F or °C): . . . . . . . . . . . . . . .20
To Change Gap Setting Display Units:. . . . . . . . . . . . . . . . . .20
To Change the Alarm Volume: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change the Key Chirp:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change Probe Calibration - Upper:. . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change Probe Calibration - Grill: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
To Change Platen Set: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Change Instant-On Time:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Change Control Type: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Turn Extended Time On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
To Change the Grill Function: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Change the Start Delay: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Change the Alarm Mode: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Turn Clean Mode On/Off: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Add a Product Name in Library:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23
To Modify a Product Name in Library: . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
Service Mode
To Change SCK Address:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
To Perform Limit Switch Test: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24
CALIBRATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
Bi-Weekly Calibration: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25
TROUBLESHOOTING . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ERROR MESSAGES:
PROBE ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
PLATEN DOWN ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
PLATEN UP ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
HEATING ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
COMM ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
MOTOR OVER CURRENT:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
MOTOR ERROR: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
IGNITION ERROR:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
FLASHING LED(S): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27
WIRING DIAGRAM . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28