Tefal KD400 - Manual (Page 10)

Recept voor fondue met chocolade
Bereiding: 15 minuten • Baktijd: 20 minuten
Schil de vruchten en snijdt ze in schijfjes (behalve de mandarijntjes).
Besprenkel ze met citroensap. Plaats ze in de opdienschalen met het
gedroogde fruit. Doe de kokosnoot en hazelnoten in de bekertjes. In
een pan au bain-marie, breekt u chocolade in stukken, daarna de
melk op slagroom toevoegen. Op het laatste moment voegt u de in
stukjes gesneden boter toe alsmede de vanille en de kaneel.
Wanneer het mengsel goed gelijkmatig is geworden schenkt u het in
het voetstuk (RVS kom) van het apparaat.
Beurtelings prikken de gebruikers een stukje fruit of iets anders aan
hun vork die men dan in de chocolade dompelt om een omhulsel
van chocolade te verkrijgen. Voor avondjes met volwassenen kunt u
aan de chocolade wat alcohol toevoegen: Whisky, Cointreau,
Armagnac, Rum, Kirsch...
Recept voor fondue met witte chocolade
Bereiding: 15 minuten • Baktijd: 20 minuten
Snijdt de brioche in gelijkmatige dobbelstenen. Spoel de aardbeien
af en ontdoe ze van hun kroontje. Pel de sinaasappels en scheidt de
kwarten. Plaats dit alles in opdienschalen. In een pan au bain-marie,
breekt u chocolade in stukken en voegt de fijn geraspte stukjes
sinaasappelschil toe. Schenk vervolgens langzaam de room door het
mengsel. Wanneer het mengsel goed gelijkmatig is geworden kunt
u het geheel parfumeren door 1 tot 2 lepels sinaasappellikeur toe te
voegen. U schenk het vervolgens in het voetstuk (RVS kom) van het
apparaat.
Beurtelings prikken de eters een stukje brioche of een gekonfijte
aardbei aan hun vork en drenken dit in koffie onder de fontein.
U kunt tevens een bekertje met geraspte kokosnoot op tafel zetten
waarin een ieder zijn hapje kan draaien alvorens er van te genieten.
Recept voor banketbakkersfondue
Bereiding: 25 minuten • Baktijd: 15 minuten
Snijdt de brioche in gelijkmatige dobbelstenen. Snijdt de ananas in
kwarten. Haal de schil eraf en snijdt het vruchtvlees in gelijkmatige
dobbelstenen. Pel de bananen. Snijdt de bananen in kleine schijfjes
en besprenkel ze met citroensap. Plaats de brioche, en het fruit in de
opdienschalen. Zet deze op de tafel met de diverse bekertjes
kruiden. In een pan brengt u de melk aan de kook met twee
gespleten stokjes vanille. Laat de vanille 10 minuten trekken en haal
ze er dan uit.
In een andere schaal klopt u het eigeel en de suiker totdat het
mengsel wit wordt. Voeg het maïszetmeel toe en verdun dan met de
warme melk. Schenk dit alles in de pan. Breng aan de kook onder
voortdurend roeren.
U schenk het vervolgens in het voetstuk (RVS kom) van het apparaat.
Beurtelings prikken de gebruikers een stukje brioche, een aardbei of
een stukje gedroogd fruit aan hun vork, drenken dit onder de
fontein en aromatiseert het vervolgens, afhankelijk van de voorkeur,
in kaneel, kokosnoot of cacao.
Voor 6 personen
• 300 g pure chocolade
• 2 eetlepel melk
• 25 cl slagroom
• 75 g boter
• 1 snufje kaneel
• 1 theelepel vanille extract
• 150 g hazelnoten of
fijngehakte walnoten
• 150 g geraspte kokosnoot
• 3 bananen, 3 peren,
3 mandarijntjes
• 12 marshmallows
• gedroogd fruit (dadels,
vijgen, pruimen)
• citroensap
Voor 6 personen
• 800 g witte chocolade
• 1 onbespoten sinaasappel
• 50 cl de slagroom
• 2 eetlepels
sinaasappellikeur
(facultatief)
Voor erbij:
• 250 g brioche
• 500 g aardbeien
• 3 sinaasappels
Voor 6 personen
• 1 liter melk
• 2 stokjes vanille
• 10 x eigeel
• 150 g poedersuiker
• 80 g maïszetmeel
Voor erbij:
• 250 g brioche
• 1 ananas
• 3 bananen
• 1/2 citroen
• 300 g aardbeien
• 1 bekertje geraspte
kokosnoot
• 1 bekertje geroosterde
plakjes amandelen
• 1 bekertje ongezoete cacao
10
F
NL
D
I
S
FIN
DK
N
GB
TR
E
P
RUS
UA
PL
Tef-Fontchoc 08-06 24/08/06 11:15 Page 10