Tefal KD400 - Manual (Page 6)

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Recette de fondue au chocolat
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes
Eplucher les fruits et les couper en tranches (sauf les mandarines).
Les arroser de jus de citron. Les disposer dans un plat de service avec
les fruits secs. Déposer la noix de coco et les noisettes dans des
coupelles. Dans une casserole, placée au bain-marie, casser le
chocolat en morceaux, ajouter le lait et la crème fraîche. Au dernier
moment, incorporer le beurre en morceaux ainsi que la vanille, la
cannelle. Une fois le mélange bien homogène, le verser dans la base
(bol inox) de l’appareil.
Chacun pique tour à tour un morceau de fruit ou autre sur sa
fourchette, que l’on plonge dans le chocolat, afin de la napper de
chocolat. Pour les soirées entre adultes, vous pouvez agrémenter
votre chocolat d'un cuillerée d'alcool : whisky, cointreau, armagnac,
rhum, Kirch...
Recette de fondue au chocolat blanc
Préparation : 15 minutes • Cuisson : 20 minutes
Coupez la brioche en cubes réguliers. Rincez et équeutez les fraises.
Epluchez les oranges et séparez les quartiers. Disposez le tout dans
des assiettes de service. Dans une casserole, placée au bain-marie,
casser le chocolat en morceaux, ajouter le zeste de l’orange râpé
finement. Ajouter progressivement la crème fraîche. Une fois le
mélange bien homogène, vous pouvez parfumer la préparation en
rajoutant de 1 à 2 cuillères de liqueur d’orange. Verser enfin le tout
verser dans la base (bol inox) de l’appareil.
Chacun pique tour à tour un morceau de brioche ou une fraise fruit
sur sa fourchette puis l’enrobe de chocolat sous la fontaine.
Vous pouvez également disposer sur la table une coupelle remplie de
noix de coco râpée pour que chaque convive tourne sa bouchée
avant de la déguster.
Recette de fondue pâtissière
Préparation : 25 minutes • Cuisson : 15 minutes
Coupez la brioche en cubes réguliers. Coupez l’ananas en quartiers.
Retirez la peau, puis coupez la chair en cubes réguliers. Epluchez les
bananes. Coupez les en petits tronçons et citronnez-les. Disposez la
brioche et les fruits dans des assiettes de service. Apportez les sur la
tables avec les différentes coupelles d’épices.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec les 2 gousses de
vanille fendues. Laissez infuser la vanille 10 minutes, retirez là.
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs et le sucre
jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la fécule puis
délayez avec le lait chaud. Reversez le tout dans la casserole. Portez
à ébullition en mélangeant sans cesse.
Verser enfin le tout verser dans la base (bol inox) de l’appareil.
Chacun pique tour à tour un morceau de brioche, une fraise ou un
morceau de fruit sur sa fourchette, l’enrobe sous la fontaine puis,
selon ses goûts, l’aromatise de cannelle, noix de coco ou de cacao.
Pour 6 personnes
• 300 g de chocolat noir
• 2 c. à soupe de lait
• 25 cl de crème fraiche
• 75 g de beurre
• 1 pointe de cannelle
• 1 c. à café d’extrait de
vanille
• 150 g de noisettes ou noix
concassées
• 150 g de noix de coco râpée
• 3 bananes, 3 poires,
3 mandarines
• 12 marshmallows
• quelques fruits secs
(dattes, figues, pruneaux)
• jus de citron
Pour 6 personnes
• 800 g de chocolat blanc
• 1 orange non traitée
• 50 cl de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de
liqueur d’orange
(facultatif)
Pour l’accompagnement :
• 250 g de brioche
• 500 g de fraises
• 3 oranges
Pour 6 personnes
• 1 litre de lait
• 2 gousses de vanille
• 10 jaunes d’œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 80 g de fécule de maïs
Pour l’accompagnement :
• 250 g de brioche
• 1 ananas
• 3 bananes
• 1/2 citron
• 300 g de fraises
• 1 coupelle de noix de coco
râpée
• 1 coupelle d’amandes
effilées grillées
• 1 coupelle de cacao non
sucré
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