Thermador MCES - Manual (Page 123)

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No se requieren técnicas especiales:
La carne de ave debe prepararse como en una cocina convencional. Condimente si
es necesario.
La carne de ave debe descongelarse por completo. Retire las menudencias y las
abrazaderas de metal.
Pinche la piel y pinte ligeramente con aceite vegetal (salvo que la carne ya esté
adobada).
La carne de ave debe colocarse en un recipiente apto para horno de microondas
con tapa y sobre una bandeja giratoria.
Cocine siguiendo las instrucciones de las recomendaciones para cocinar carne de
ave que se detallan a continuación. Dé vuelta el pollo o la gallina de Cornualles
enteros a la mitad del tiempo de cocción. Por su forma, la carne de ave suele
cocinarse de manera dispareja, especialmente en las partes con mucho hueso. Dar
vuelta la carne en forma periódica ayuda a cocinar estas áreas de manera pareja.
Deje reposar de 5 a 10 minutos. El tiempo de reposo es muy importante ya que
completa el proceso de cocción.
Asegúrese de que la carne esté bien cocida antes de comerla. La carne está bien
cocida cuando el jugo es transparente. Pinche con un cuchillo filoso en la parte más
gruesa para asegurarse de que el jugo sea transparente y la carne esté firme.
Advertencia:ĄLos tiempos indicados anteriormente se incluyen a modo de
referencia únicamente. Pueden variar según los gustos y preferencias personales.
Los tiempos también pueden variar debido a la forma, corte y composición de los
alimentos.
Si la carne tiene relleno, para calcular el tiempo de cocción, debe usar el peso del
ave rellena.
Potencia Tiempo de cocción
aprox.
Utensilios
para horno
Consejos
Pollo (hasta 4 lb) P6 9 Ć 11 min/lb recipiente
con tapa
delo vuelta a la mitad del tiempo de
cocción
Piezas de pollo (hasta 2½ lb) P6 8 Ć 10 min/lb recipiente
con tapa
Gallinas de Cornualles P6 8 Ć 9 min/lb recipiente
con tapa
delas vuelta a la mitad del tiempo de
cocción
Carne de ave