Wolf Steamer - Manual (Page 50)

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U S O E M A N U T E N Z I O N E D E L M O D U L O W O L F P E R L A C O T T U R A A V A P O R E
O P Z I O N I D I V E N T I L A Z I O N E
NOTA IMPORTANTE: si consiglia di utilizzare
il modulo Wolf per la cottura a vapore con
un piano di cottura Wolf o una cappa di
ventilazione Wolf serie Pro o un rivestimento per
cappa. Rivolgersi al rivenditore Wolf per dettagli.
Cappa a parete per piano di cottura –
larghezze di 762 mm o 914 mm in classico
acciaio inox.
Cappa per isola di cottura – larghezza di
1067 mm in classico acciaio inox.
Cappa a parete Pro – profondità di 559 mm,
610 mm o 686 mm e larghezze da
762 mm a 1676 mm in classico acciaio inox.
Cappa per isola Pro – larghezza di 914 mm
a 1676 mm in classico acciaio inox.
Rivestimento per cappa Pro – disponibile
in varie larghezze per ospitare cappe da
914 mm a 1524 mm.
Tutte le cappe hanno giunzioni saldate,
illuminazione alogena sigillata e filtri rimovibili,
lavabili in lavastoviglie.
NOTA IMPORTANTE: Wolf non consiglia
l’utilizzo delle cappe downdraft con un piano
elettrico per la cottura a vapore.
M O D U L O P E R L A C O T T U R A
A V A P O R E
Il modulo elettrico Wolf per la cottura a vapore
consente al vapore di circondare gli alimenti
cotti ed impedire la perdita di sostanze nutritive.
Il valore lascia inoltre inalterati la forma,
il colore e l’aroma degli alimenti.
Il modulo Wolf per la cottura a vapore dispone
di un controllo elettronico della temperatura che
regola con precisione la temperatura dell’acqua
per garantire le massime prestazioni di cottura.
La temperatura è regolabile da 60 °C a ALTA.
M O N T A G G I O D E L M O D U L O P E R L A
C O T T U R A A V A L O R E
Nel caso di vaporiera spenta, per conservare gli
alimenti, posizionare la teglia intera in alto ed
entrambe le teglie perforate nella vasca, alline-
andone i manici. Il coperchio in vetro
a cupola può essere invertito per occupare
meno posto. Vedere l’illustrazione che segue.
Per la sovrapposizione allineata, ruotare la
teglia intera di 90 gradi rispetto a quella
perforata.
Teglia inseribile intera
Uscita spurgo
Teglia inseribile perforata
Coperchio in
vetro a cupola
Bacinella a vapore
Montaggio del modulo per la cottura
a vapore
A C C E S S O R I
Gli accessori
opzionali sono
disponibili
attraverso il
rivenditore Wolf.