Scarlett SC-142 - Manual (Page 22)

www.scarlett-europe.com SC-142 22
· W przypadku gotowania warzyw w czaszy do ry u, nale y przykrywa je foli , eby zapobiec
dostaniu si zb dnej wilgoci.
· Po up ywie 10-12 minut od pocz tku przyrz dzenia nale y wymiesza produkty mro one.
wie e warzywa Masa, g / szt. Przybli ony czas gotowania, (min.)
Karczochy ca e
4
redniej wielko ci)
30-32
Szparagi 450 12-14
Motylkowe:
Zielone/dojrza
ci woskowej
Ca e lub rozdrobnione
225
450 12-14
20-22
Burak (krojony) 450 25-28
Broku y 450 20-22
Kapusta brukselska 450 24-26
Kapusta g owiasta bia a (krojona) 450 16-18
Seler (cienko pokrojony) 225 14-16
Marchew (cienko pokrojona) 450 18-20
Kalafior 450 20-22
Kukurydza 3-5 kaczanów 14-16
Bak any 450 16-18
Grzyby (ca e) 450 10-12
Cebula g owiasta (cienko pokrojona) 225 12-14
Pasternak 225 8-10
Groszek zielony (str ki) 450 12-13
Papryka (ca a, bez pestek)
Do 4-ch sztuk o redniej
wielko ci
12-13
Ziemniaki (ca e, ró owe)
Do 450 (w przybli eniu, 6
ma ych bulw)
30-32
Brukiew 1, redniej wielko ci 28-30
Szpinak 225 14-16
Kabaczki
te lub cukinia (pokrojone)
Bia y lub szary orzech
50
450 12-14
22-24
Rzepa (pokrojona na plasterki) 450 20-22
Warzywa mro one 300 28-50
RYBY I OWOCE MORZA
· Czas przyrz dzenia wie ych lub mro onych i ca kowicie rozmro onych owoców morza i ryb
podano w tabeli. Ryby i owoce morza nale y wst pnie poczy ci i przygotowa .
· Przyrz dzenie wi kszo ci rodzajów ryby i owoców morza wymaga niedu o czasu. Zaleca
si gotowanie niedu ymi porcjami.
· W czasie przyrz dzenia skorupy mi czaków, ostryg i ma ów rozwieraj si w ró nym
czasie, dlatego nale y czas od czasu je sprawdza .
· Filet ryb mo na przyrz dza w czaszy do ry u jak z dodaniem mas a, margaryny, cytryny i
ró nych sosów, tak równie i bez nich.
· Skoryguj czas przyrz dzenia zgodnie z wymaganiami przepisu oraz w zale no ci od obróbki
wst pnej produktów.
Produkt Masa, g /ilo Przybli ony czas przyrz dzenia, (min.)
Mi czaki w skorupach
o twardych skorupach
450 10-12
Kraby
Kraby królewskie, nó ki/szczypce
O mi kkich skorupach
225
8-12 sztuk 20-22
8-10
Homary
Szyjki
Oddzielne cz ci
Ca e, ywe
2-4 sztuki
450-563
450-563 16-18
18-20
18-20
Ma e ( wie e, w skorupach) 450 14-16
Ostrygi ( wie e, w skorupach) 1350 18-20
Grzebyki morskie
rzeczne (oczyszczone)
morskie (oczyszczone)
450
450 14-16
18-20
Krewetki (w skorupach
rednie 450 10-12