Scarlett SC-342 - Manual (Page 13)

www.scarlett-europe.com SC-342 13
· Przetrzyj pojemnik na wod od wewn trz za pomoc wilgotnej szmatki.
FUNKCJA SZYBKA PARA (RYS. 1)
· W przypadku ustawienia na elemencie grzejnym ko cówki wyci ciem do do u, para si tworzy ju po up ywie 35 sekund od momentu w czenia
parowaru.
PRACA (RYS. 2)
· Ustaw parowar na statecznej, poziomej powierzchni.
· Wlewaj do zbiornika tylko czyst wod ; nie dopuszcza si stosowania innych p ynów oraz substancji dodatkowych. Na zbiorniku znajduj si
znaki maksymalnego a minimalnego nape nienia: poziom wody musi si mie ci w granicach pomi dzy nimi.
· Ustaw podstawk na skropliny i pojemniki parowe na podstawie.
· Umocuj pojemniki parowe oraz pokryw za pomoc specjalnych ustalaczy.
UWAGA: Nie dopuszczaj, eby poziom wody w zbiorniku by poni ej minimalnego.
· Zawsze wk adaj produkty o d
szym czasu przygotowania (na przyk ad, wi ksze lub itp.) do dolnego pojemnika parowego.
· Je li w czasie przyrz dzania ujawniono, e wody jest mniej normy, mo na dola wody przez otwór do nape niania wod , nie zdejmuj c
pojemników parowych.
CZASZA DO RY U
· Do czaszy do ry u w
ry lub inne produkty, dodaj wody, sosu itp. Przykryj pokryw . Pod cz parowar do sieci elektrycznej. Ustaw na zegarze
czas przyrz dzenia potrawy. Po up ywie tego czasu rozlegnie si sygna d wi kowy, wska nik wietlny si zga nie i parowar automatycznie si
wy czy. Od cz urz dzenie od sieci elektrycznej i starannie zdejmij pojemniki parowe.
· Przepisy kuchni parowej podaj przybli ony czas przyrz dzenia, który zale y od ilo ci, wielko ci oraz po danego stopnia gotowo ci produktów,
jak równie i od upodoba osobistych.
· U ywaj c trzech pojemników parowych mo na w tym samym czasie przyrz dza ró ne potrawy, jednak, nale y wzi pod uwag , e
przyrz dzane artyku y spo ywcze musz móc si godzi i hormonizowa co do zapachu, poniewa ich soki i t uszcz b si miesza y i mog
zepsu potrawy.
· Zdejmuj c nagrzane pojemniki do czone do kompletu parowaru, uwa aj eby nie dosz o do oparzenia gor par . U ywaj r kawic
kuchennych lub cierek.
USTAWIENIE CZASU GOTOWANIA
· Zegar umo liwia ustawienie maksymalnego czasu ci ej obróbki 60 minut.
· Ustaw na zegarze w ciwy czas gotowania (zalecane lub zgodnie z w asnym do wiadczeniem). Zapali si wska nik wietlny.
· W przypadku stosowania ko cówki elementu grzejnego, ju po up ywie 35 sekund od momentu w czenia parowaru tworzy si para.
· Po up ywie ustawionego czasu gotowania rozlegnie si sygna d wi kowy, wska nik wietlny si zga nie i parowar automatycznie si wy czy.
ROZGRZANIE CHLEBA I PÓ PRODUKTÓW
· Rozgrzewaj c chleb, niczym go nie przykrywaj.
· Czas rozgrzania pó produktów zale y od temperatury ich zamra ania i przechowywania.
· Przy rozgrzaniu pó produktów w czaszy do ry u roz
je równomiernie i przykryj czasz foli aluminiow .
RY I KRUPY
· W zale no ci od gatunku ry u nale y gotowa go w ró nych warunkach.
· Do czaszy do gotowania ry u w ry i dodaj wody do zbiornika zgodnie z zaleceniami. Przykryj pokryw i w cz parowar.
· eby ry sta si bardziej mi kki, wlej o 1-2 ki sto owe wi cej wody, a eby sta si bardziej twardy o tyle samo mnije, ni zaleca si w tabeli.
· Po jakim czasie od pocz tku gotowania (odr bnym dla ka dego gatunku ry u), sprawd go pod wzgl dem g sto ci i stopnia gotowo ci,
jednocze nie mieszaj c go.
· Go gotowego ry u mo na dodawa ró ne przyprawy w celu zmiany jego smaku.
Ilo
Rodzaj ry u
Ry Woda
Czas gotowania, (min.)
BR ZOWY
Zwyk y
Obrobiony
par
½ fili anki
1 fili anka 1 fili anka
1 ½ fili anki
42-45
45-50
MIESZANKA D UGIEGO RY U I KANADYJSKIEGO
Zwyk y
B yskawiczny 170
190 1 ½ fili anki
1 ¾ fili anki 56-58
18-20
BIA Y
Zwyk y
D ugi 1 fili anka
1 fili anka 1 ½ fili anki
1 2/3 fili anki
45-50
50-55
WARZYWA
· Starannie wymyj warzywa. Obetnij korzenia i w miar konieczno ci obierz ze skórki.
· Czas trwania gotowania zale y od ilo ci, wie
ci i obróbki wst pnej produktów. W razie konieczno ci czas gotowania mo na zmienia .
· Nie zaleca si uprzedniego rozmra ania warzyw mro onych.
· W przypadku gotowania warzyw w czaszy do ry u, nale y przykrywa je foli , eby zapobiec dostaniu si zb dnej wilgoci.
· Po up ywie 10-12 minut od pocz tku przyrz dzenia nale y wymiesza produkty mro one.
wie e warzywa Masa, g / szt. Przybli ony czas gotowania, (min.)
Szparagi 450 12-14
Motylkowe:
Zielone/dojrza ci woskowej
Ca e lub rozdrobnione
225
450 12-14
20-22
Burak (krojony) 450 25-28
Broku y 450 20-22
Kapusta brukselska 450 24-26
Kapusta g owiasta bia a (krojona) 450 16-18
Marchew (cienko pokrojona) 450 18-20
Kalafior 450 20-22
Kukurydza 3-5 kaczanów 14-16
Bak any 450 16-18
Grzyby (ca e) 450 10-12
Papryka (ca a, bez pestek) Do 4-ch sztuk o redniej wielko ci 12-13
Ziemniaki (ca e, ró owe) Do 450 (w przybli eniu, 6 ma ych bulw) 30-32
Szpinak 225 14-16
Kabaczki
-
te lub cukinia (pokrojone) 50 12-14
Rzepa (pokrojona na plasterki) 450 20-22
Warzywa mro one 300 28-50