Saturn ST-EC1775 Leda - Manual (Page 21)

40
16. Увага: перед нарізанням хліба відокремте лопату тістомішалки від
хліба за допомогою гачка (входить у комплект). Не відокремлюйте
лопату руками, пам`ятайте, що температура занадто висока.
КОРИСНА ІНФОРМАЦІЯ
1. Швидке випікання При випіканні хліба прискореним способом
застосовуються харчова сода й розпушувач, що активуються рідиною й високою
температурою.
Для поліпшення смакових якостей рекомендується
завантажувати рідину на дно листа, а сипучі інгредієнти зверху, тому що при
первісному вимішуванні тіста сипучі інгредієнти можуть погано розмішатися й
залишитися в куточках листа. У цьому випадку відокремте сипучі інгредієнти
від стінок за допомогою шпателя.
2. Прискорене випікання За допомогою прискореного випікання ви можете
приготувати хліб протягом однієї години, при цьому він буде мати більш
щільну структуру. Програма
Л ТР - ВИДКИ I призначена для випікання
хліба 750 г, програма Л ТР - ВИДКИ II призначена для випікання хліба
900 г . Пам`ятайте, що вода, що додається в тісто, повинна мати температуру
від 48°С до 50°С, використовуйте термометр для виміру температури
води, це дуже важливо для одержання гарного тіста. Вода низької
температури може стати причиною недостатнього підйому тіста, вода занадто
високої температури може знищити дріжджі, що також вплине на підйом тесту.
ВИКОРИСТАННЯ І ОЧИЩЕННЯ
Перед чищенням завжди виключайте апарат з розетки й дайте йому охолонути.
1. Д еко: протріть деко всередині і зовні за допомогою м'якої тканини. Не
в икористовуйте для протирания грубі і абразивні матеріали, щоб не
пошкодити протиугарне покриття.
2. Тістомішалка: якщо у вас виникли труднощі при доставанні тістомішалки з
вала, наповніть апарат теплою водою і залиш те на 30 хвилин, потім
витягніть тістомішалку. Протріть за допомогою м'якої вологої тканини.
Тістомішалка й лист призначені для миття в посудомийній машині.
3. Кришка і оглядове віконце: протріть кришку всередині і зовні за
допомогою м'якої вологої тканини.
4. Корпус: акуратно протріть корпус вологою тканиною. Не використовуйте
абразивні матеріали , щоб не п ошкодити покриття . Не занурюйте корпус у воду .
5. Перед тривалим невикористанням, переконайтесь що прилад повністю охолов,
заберіть ложку для вимірювання і тістомішалку всередину і закрийте кришку.
41
ІНФОРМАЦІЯ ПРО ПРОДУКТИ
1. Борошно для хліба
Борошно для хліба має високий зміст клейковини (також називається борошном
з високим змістом клейковини й білків), має високу еластичність. Борошно з
більш високим змістом клейковини дозволяє випікати хліб великого розміру.
Борошно є найбільш важливим інгредієнтом для готування хліба.
2. Звичайне борошно
Виходить шляхом змішування ретельно відібраних твердих і м'яких сортів
пшениці, використовується для швидкого випікання хліба й готування кексів.
3. Борошно із цільного зерна
Борошно із цільного зерна містить більше клейковини й живильних речовин.
Хліб, приготовлений з такого борошна звичайно невеликих розмірів. Багато
рецептів пропонують змішування звичайного борошна із цільного зерна.
4. Борошно грубого млива
Борошно грубого млива за структурою нагадує борошно із цільного зерна. Для
досягнення нормального підйому тіста необхідно комбінувати борошно
грубого млива з борошном для хліба.
5. Борошно для здоби
Борошно для здоби одержують із сортів м'якої пшениці або пшениці з низьким
змістом білка, що найбільше підходить для готування кексів. На якість
дріжджів і борошна впливають умови виробництва, зберігання й обробки.
Спробуйте продукти різних виробників, щоб вибрати найбільш підходящий.
6. Кукурудзяне й вівсяне борошно
Кукурудзяне й вівсяне борошно одержують із кукурудзи й вівса відповідно.
Використовується для посилення смакових якостей хліба з борошна грубого
млива.
7. Цукор
Цукор є важливим компонентом для надання продуктові солодкого смаку й
апетитного кольору. Також він дуже важливий для процесу роботи дріжджів.
Найпоширеніший білий цукровий пісок, рідше використовують коричневий
цукор або цукрову пудру.
8. Дріжджі