Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 14)

12
10.A continuación remueva la mantequilla
con 300 g de azúcar en polvo, la leche
azul y el azúcar de vainilla hasta
conseguir una consistencia cremosa.
11. Después añadir a la crema el azúcar en
polvo restante en porciones de 100 g
cada vez, durante 2 minutos, hasta
gastar la totalidad del azúcar en polvo.
12. Eventualmente, dejar enfriar un poco en
el frigorífico.
8.6 Cupcakes azucarados
Ingredientes para la masa:
• 200 g de harina
• 150 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 2 huevos
• ½ bolsita de levadura química
Ingredientes para cobertura:
• 200 g de mantequilla
• 200 g de queso fresco
• 200 g de azúcar
• en su caso, colorante alimentario
• en su caso, cacao en polvo en su caso,
jarabe de libre elección
• en su caso, masa de bolitas (bolitas de
azúcar de varios colores)
Elaboración de la masa:
1. Para la masa, remover 200 g de
mantequilla (a temperatura ambiente) y
150 g de azúcar, hasta obtener una
consistencia cremosa.
2. Mezclar 200 g y media bolsita de
levadura química, añadir aprox.
2 cucharadas de la mezcla a la masa
de mantequilla y mezclar a fondo.
3. Añadir un huevo y mezclar.
4. Añadir nuevamente unas 2 cucharadas
de la mezcla harinosa y remover.
5. Añadir el segundo huevo y mezclar.
6. Añadir ahora el resto de la mezcla
harinosa y mezclar el conjunto hasta
que la masa esté uniforme.
Elaboración de la cobertura:
1. Remover 200 g de mantequilla (a
temperatura ambiente) y 20 g de
azúcar, hasta obtener una consistencia
cremosa.
2. Añadir a cucharadas el queso fresco y
seguir removiendo.
3. Añadir colorante alimentario, cacao o
jarabe, según se desee.
Elaboración de las cupcakes:
1. Llenar con la masa las cubetas de
cocción 6, como máximo hasta el
borde.
2. Hornear durante aprox. 15-20 minutos.
3. A continuación, dejar enfriar durante
aprox. 10 minutos sobre una rejilla para
pasteles.
4. Decorar las cupcakes con el glaseado.
9. Propuestas de recetas para glaseados
9.1 Glaseado de crema de queso
Ingredientes:
• 100 g de mantequilla, blanda
• 100 g de azúcar en polvo
• 110 g de queso fresco
• un poco de corteza de limón rallada
Elaboración:
1. Mezclar la mantequilla blanda con el
azúcar en polvo.
2. Añadir el queso fresco y la corteza de
limón
RP89614 Cupcake Maker LB5 Seite 12 Dienstag, 19. Februar 2013 5:46 17