Silvercrest SCCM 800 A1 - Manual (Page 74)

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9. Rezeptvorschläge für Frostings (Glasuren)
9.1 Creme Cheese Frosting
Zutaten:
• 100 g Butter, weich
• 100 g Puderzucker, (Staubzucker)
• 110 g Frischkäse
• etw. geriebene Zitronenschale
Zubereitung:
1. Weiche Butter mit dem Staubzucker ver-
mischen.
2. Frischkäse und die Zitronenschale dazu-
geben.
9.2 Erdbeer Frosting
Zutaten:
• 250 g Erdbeeren, TK oder frisch
• 200 ml Milch
• 1 Pck. Puddingpulver (Vanillegeschmack)
• 2 EL Zucker
• 175 g Butter, weich
• 175 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Zucker
• etwas Lebensmittelfarbe, rot
Zubereitung:
1. 150 ml Milch mit den Erdbeeren auf-
kochen, bis diese aufgetaut sind (bei
frischen Erdbeeren erübrigt sich dieser
Schritt).
2. Mit einem Pürierstab die Erdbeeren in
der Milch zerkleinern, sodass keine
Stückchen mehr übrig sind.
3. 50 ml Milch mit 2 EL Zucker und dem
Vanillepuddingpulver verrühren und in
die kochende Erdbeermilch geben.
4. Den Pudding wie gewohnt zubereiten
und auf Zimmertemperatur abkühlen
lassen.
5. Die weiche Butter mit dem Frischkäse
und 50 g Zucker schaumig schlagen
6. Nach und nach den kalten(!) Erdbeer-
pudding unterrühren, bis eine homogene
Masse entstanden ist.
7. Da die Erdbeeren durch das Kochen
doch etwas an Farbe verlieren, kann
man die Creme mit roter Lebensmittel-
farbe wieder etwas "aufhübschen".
8. Die Creme in einen Spritzbeutel füllen
und nach Belieben verwenden.
9.3 Schokoladen-Frosting
Zutaten:
• 100 ml Sahne
• 75 g Schokolade, edelherb, mindestens
70% Kakao
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung:
1. Schokolade hacken und in eine Rühr-
schüssel geben.
2. Sahne in einem Topf erhitzen, bis sich
Blasen bilden.
3. Sahne in die Rührschüssel gießen und
warten, bis die Schokolade weich wird.
4. Salz und Vanille hinzufügen.
5. Alles gleichmäßig verrühren und gut
abkühlen lassen.
6. Wenn die Masse abgekühlt ist, mit dem
Handrührgerät aufschlagen.
7. In einen Spritzbeutel geben und auf die
Cupcakes spritzen.
RP89614 Cupcake Maker LB5 Seite 72 Dienstag, 19. Februar 2013 5:46 17