DE DIETRICH DOP1140 - Manual (Page 31)

* Abfolge(n) für die Angabe auf dem Energieetikett gemäß der europäischen Norm EN 50304 und der
Europäischen Richtlinie 2002/40/EG.
UMLUFT
(Temperaturvorgabe 190°C, mindestens
35°C, höchstens 250°C)
•Das Garen erfolgt durch das
Heizelement in der Rückwand des
Backofens und durch die Schraube für
die Luftumwälzung.
• Schneller Temperaturanstieg: Manche
Gerichte können in den kalten Backofen
gestellt werden.
•Empfohlen für zartes helles Fleisch,
Fisch und Gemüse.
Für Koch- und Backvorgänge auf bis zu
3 Ebenen.
KOMBI-HITZE
(Temperaturvorgabe 180°C, mindestens
35°C, höchstens 230°C)
•Das Garen erfolgt durch die Elemente
für Ober- und Unterhitze sowie durch die
Schraube für die Luftumwälzung.
•Kombination dreier Heizquellen: viel
Unterhitze, ein wenig Heißluft und etwas
Grilleinwirkung zum Anbräunen.
•Empfohlen für Quiches, Pasteten,
saftige Obstkuchen (vorzugsweise in
Tongefäßen).
OBER- UND UNTERHITZE
(Temperaturvorgabe 200°C, mindestens
35°C, höchstens 275°C)
•Das Backen erfolgt durch Heiz-
elemente unten und oben ohne Umluft.
•Für langsame und empfindliche
Garvorgänge empfohlen : saftiges Wild...
Zum Anbraten von dunklen Braten. Zum
Schmoren im geschlossenen Kochtopf
nach der Vorbereitung auf dem Kochfeld
(Hähnchen in Rotweinsauce,
Hasenpfeffer).
GRILL + SPIESS
(Temperaturvorgabe 190°C, mindestens
100°C, höchstens 250°C)
•Das Garen erfolgt abwechselnd durch
Oberhitze und die Umluft.
•Vorheizen nicht erforderlich. Für
saftige(s), rundum knusprige(s) Geflügel
und Braten.
•Der Spieß dreht sich bis zum Öffnen
der Backofentür weiter.
•Die Fettpfanne in die untere
Einschubleiste einschieben.
•Für alle Geflügelsorten oder Spieß-
braten zum Anbraten und Garen von
Lammkeule, Rinderkoteletts empfohlen.
Zur Erhaltung des zarten Charakters von
Fischkoteletts.
VARIABEL EINZUSTELLENDER GRILL
(MITTEL und STARK) + SPIESS
(empfohlene Positionen 2 oder 4 -
mindestens 1 - höchstens 4)
•Das Garen erfolgt durch das Element
für Oberhitze.
•Der starke Grill deckt die gesamte
Fläche des Grillrosts ab. Der mittelstarke
Grill ist genauso effektiv wie der starke
Grill, aber für kleinere Mengen gedacht.
•Empfohlen für das Grillen von
Koteletts, Würstchen, Brotscheiben und
Gambas auf dem Grillrost.
WARMHALTEN
(Temperaturvorgabe 60°C, mindestens
35°C, höchstens 100°C)
•In dieser Position können Lebensmittel
durch dosierte Wärmeabgabe des
Heizelements an der Rückwand des
Backofens in Kombination mit Umluft
warmgehalten werden.
•Empfohlen, um das Aufgehen von Brot-,
Hefe- und Kugelhopfteig zu begünstigen,
ohne 40°C zu überschreiten (Teller-
aufwärm- oder Auftautemperatur).
BROT
(Temperaturvorgabe 205°C, mindestens
35°C, höchstens 220°C)
•Empfohlene Einstellung zum Backen
von Brot.
•Nach dem Vorheizen die Teigkugel auf
das Kuchenblech legen (Einschubleiste 2).
•Nicht vergessen, eine Form mit etwas
Wasser auf den Ofenboden zu stellen.
Dadurch entsteht eine knusprige,
goldbraune Kruste.
AUFTAUEN
(Temperaturvorgabe 60°C, mindestens
35°C, höchstens 75°C)
•Zum Auftauen von Speisen wird wenig
Wärme zugeführt und die Luft wird
umgewälzt.
•Ideal für empfindliche Lebensmittel
(Obstkuchen, Cremespeisen usw.)
•Das Auftauen von Fleisch, Brötchen
usw. erfolgt bei 50°C (Fleisch auf den
Grillrost legen und ein Gefäß zum
Auffangen der Auftauflüssigkeit darunter
stellen. Diese Flüssigkeit ist nicht für
den Verzehr geeignet).
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GARTABELLEN FÜR DEN BACKOFEN
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d e u t s c h