DE DIETRICH DOP1140 - Manual (Page 55)

* Sequenza/e utilizzata/e per l’annuncio scritto sull’etichetta energetica conformemente alla norma europea
EN 50304 e secondo la direttiva europea 2002/40/CE.
CALORE A CONVEZIONE
(temperatura consigliata 190°C min.
35°C max. 250°C)
•La cottura è ottenuta con l’elemento
riscaldante posto in fondo al forno e con
la ventilazione forzata.
•Aumento rapido della temperatura:
Alcuni piatti possono essere infornati a
forno freddo.
•Consigliato per conservare la
tenerezza delle carni bianche, pesci,
legumi.
Per le cotture multiple fino a tre livelli.
CALORE COMBINATO
(temperatura consigliata 180°C min.
35°C max. 230°C)
•La cottura è ottenuta con gli elementi
inferiore e superiore e con la
ventilazione forzata.
•Tre fonti di calore associate: molto
calore in basso, un po’ di calore a
convezione e un tocco di griglia per
dorare.
•Consigliato per torte salate, torte, torta
di frutta fresca, preferibilmente disposti
in tegame di terracotta.
TRADIZIONALE
(temperatura consigliata 200°C min.
35°C max. 275°C)
•La cottura è ottenuta con gli elementi
inferiore e superiore senza ventilazione
forzata.
•Consigliato per le cotture lente e
delicate : cacciagione morbida... Per
arrosti di carni rosse. Per cuocere in
recipienti coperti piatti precedente-
mente iniziati sul piano di cottura
(galletto al vino, stufato).
GRILL + SPIEDO
(temperatura consigliata 190°C, min.
100°C, max. 250°C)
•La cottura è ottenuta, alternativamente
con l’elemento superiore e con la
ventilazione forzata.
•Riscaldamento inutile. Pollame e
arrosti succulenti e croccanti su tutti i
lati.
•Il girarrosto continua a funzionare fino
all’apertura della porta.
•Mettere la leccarda nel livello più
basso.
•Consigliato per qualunque pollame o
arrosto allo spiedo, per ottenere e
cuocere a punto agnelli, costine di
manzo, ecc. Per conservare la loro
base naturale alle bistecche di pesce.
GRILL VARIABILI MEDIO e FORTE +
SPIEDO
(posizioni consigliate 2 oppure 4 - min. 1
- max. 4)
•La cottura si esegue con l’elemento
superiore.
•Il grill forte copre tutta la superficie
della griglia. Il grill medio mostra la
stessa efficienza del grill forte, per delle
quantità più piccole.
•Sono consigliati per grigliare cotolette,
salsicce, fette di pane, gamberetti posati
sulla griglia.
MANTENIMENTO AL CALDO
(temperatura consigliata 60°C min.
35°C max. 100°C)
•Questa posizione permette di
mantenere al caldo i piatti con un
dosaggio dell’elemento posto in fondo al
forno associato alla ventilazione.
•Consigliato per far lievitare pasta per
pane, brioche, kugelhopf... stampo posto
sulla suola senza superare i 40° C
(scalda piatti, decongelazione).
PANE
(temperatura consigliata 205°C min.
35°C max. 220°C)
•Sequenza di cottura consigliata per la
cottura del pane.
•Dopo il preriscaldamento, posare la
pagnotta di pane sul piatto da
pasticceria – 2° livello.
•Non dimenticare di mettere un mestolo
d’acqua sulla suola per ottenere una
crosta croccante e dorata.
SCONGELAMENTO
(temperatura consigliata 35°C min.
35°C max. 75°C)
•Lo scongelamento dei piatti si fa con
un apporto limitato di calore e di
ventilazione.
•Ideale per alimenti delicati (torte alla
frutta, alla crema, ecc.)
•Lo scongelamento delle carni, di piccoli
pani, ecc., si fa a 50°C (carni poste sulla
griglia con un piatto sotto per recuperare
il succo dello scongelamento che non è
consumabile).
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MODALITÀ DI COTTURA DEL FORNO
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i t a l i a n o