DE DIETRICH DOP1140 - Manual (Page 49)

* Secuencia(s) utilizada(s) para el anuncio escrito en la etiqueta energética de conformidad con la norma
europea EN 50304 y según la directiva europea 2002/40/CE.
CALOR GIRATORIO
(temperatura recomendada 190°C mín
35°C máx 250°C)
•La cocción se efectúa con el elemento
calefactor situado al fondo del horno y
con la hélice para mover el aire.
•Aumento rápido de la temperatura.
Algunos platos se pueden introducir en
el horno frío.
•Recomendado para conservar tiernas
las carnes blancas, pescados y verduras
Para las cocciones múltiples de hasta
3 niveles.
CALOR COMBINADO
(temperatura recomendada 180°C mín
35°C máx 230°C)
•La cocción se efectúa con la
resistencia inferior y la superior y con la
hélice de movimiento de aire.
•Tres fuentes de calor asociadas:
mucho calor en la parte inferior, un poco
de calor giratorio y un toque de grill para
dorar.
•Recomendado para quiches,
empanadas, tartas de frutas jugosas,
colocadas preferentemente en una
bandeja de barro.
TRADICIONAL
(temperatura recomendada 200 °C mín
35°C máx 275°C)
•La cocción se efectúa con los
elementos inferior y superior, sin
movimiento de aire.
•Recomendado para las cocciones
lentas y delicadas : caza tierna... Para
soasar asados de carne roja. Para cocer
a fuego lento en una cacerola cerrada
los platos previamente cocinados en la
placa de cocción (gallo al vino, liebre,
etc.)
GRATINADOR + ASADOR ROTATIVO
(temperatura recomendada 190 °C mín
100°C máx 250°C)
•La cocción se realiza alternativamente
con el elemento superior y con la hélice
de mover el aire.
•No hace falta precalentamiento. Aves y
asados jugosos y crujientes por todos
los lados.
•El asador rotativo continua funcionando
hasta que se abre la puerta.
•Coloque la bandeja para recoger la
grasa en la posición más baja.
•Recomendado para todas las aves o
asados hechos con el asador, para
soasar y cocinar hasta el centro piernas
de cordero y chuletas de buey. Para que
los bloques de pescado queden jugosos
y tiernos.
GRATINADOS VARIABLES MEDIO y
FUERTE + ASADOR ROTATIVO
(posiciones recomendadas 2 ó 4 – mín.
máx 4).
•La cocción se efectúa con el elemento
superior.
•El grill fuerte cubre toda la superficie
de la parrilla. El grill medio ofrece la
misma eficacia que el grill fuerte, pero
para cantidades más pequeñas.
•Recomendados para asar chuletillas,
salchichas, rebanadas de pan o
langostinos a la parrilla.
MANTENIMIENTO CALIENTE
(temperatura recomendada 60 °C mín
35°C máx 100°C)
•Esta posición permite mantener
calientes sus alimentos mediante
dosificación de elemento situado al fondo
del horno con el movimiento de aire.
•Recomendado para levantar las masas
de pan brioche, kouglof... sin superar los
40°C (calienta-platos, descongelación).
PAN
(temperatura recomendada 205 °C mín
35°C máx 220°C)
•Secuencia de cocción recomendada
para la cocción del pan.
•Tras un precalentamiento, coloque la
bola de pan en la bandeja de repostería
- 2º nivel.
•No olvide colocar un molde de agua en
la solera para obtener una corteza
crujiente y dorada.
DESCONGELACIÓN
(temperatura recomendada 35 °C mín
35°C máx 75°C)
•La descongelación de los platos se
efectúa con una aportación limitada de
calor y con el movimiento del aire.
•Ideal para alimentos delicados (tartas
de frutas, tartas de crema...).
•La descongelación de carnes,
panecillos, etc. se efectúa a 50°C
(carnes colocadas sobre la partilla con
una bandeja debajo para recuperar el
jugo de la descongelación, que no es
consumible).
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MODOS DE COCCIÓN DEL HORNO
*
e s p a ñ o l