John Deere HR-BG5202-NG - Manual (Page 40)

Fonctionnement
40 Guide d’utilisation
InDIRECt CuIsson à ConVECtIon:
Cette méthode est idéale pour rôtir de gros morceaux de
viande avec ou sans un tournebroche.
1. Préparer Ie gril avant de I’allumer. Placer une lèchefrite,
sous Ie milieu de la nourriture. Mettre d’une demie à un
pouce d’eau dans la lèchefrite. Du jus de fruit, du vin ou
une marinade peuvent aussi être ajoutés pour améliorer la
saveur. ne pas laisser la lèchefrite sécher.
2. Pour rôtir sans un tournebroche, placer la viande dans un
plat à rôtir, directement sur les grilles.
3. Dans la plupart des cas, la cuisson à convection est meilleure
avec Ie couvercle fermé et la chaleur réduite.
4. Fermer Ie gril et permettez-Ie de refroidir avant d’enlever
la lèchefrite.
ATTENTION: LA GRAISSE EST TRèS INFLAMMABLE
ET DOIT êTRE MANIPULéE SOIGNEUSEMENT
POUR éVITER LES BLESSURES.
CuIsson à BRûlEuR aRRIèRE:
1. le tournebroche peut accommoder jusqu’à 7 kg (15Ibs)
de viande avec Ie facteur de limitation de I’espace libre de
rotation.
Pour de meilleurs résultats, la viande do it être distribuée
à la longueur de la broche et centrée à la ligne centrale de
la broche pour éliminer une condition déséquilibré.
2. le tournebroche peut être utilisé en combinaison avec les
grilles de cuisson si l’espace le permet. Dans ce cas, placer
la viande le plus près de la poignée de la broche afin de
faciliter le maniement. (Fig. 9)
3. Bien attacher la viande sur la broche avant de la placer
sur Ie gril. Pour la volaille, attacher les ailes et les pattes
serrement pour éviter contact avec la lèchefrite.
4. Dans la plupart des cas la cuisson au tournebroche est
meilleure avec Ie couvercle fermé et la chaleur réduite.
5. avant de placer la viande sur Ie gril, arroser la viande
avec de I’huile végétale ce qui accroîtra Ie brunissement à
I’extérieur de la viande.
6. Dans la plupart des applications de cuisson à tournebroche,
une lèchefrite est suggérée pour tenir la graisse. Placer la
lèchefrite sur sous Ie milieu de la nourriture. Mettre d’une
demie à un pouce d’eau dans la lèchefrite. Du jus de fruit,
du vin ou une marinade peuvent aussi être ajoutés pour
améliorer la saveur. ne pas laisser la lèchefrite sécher.
Pour cuisson sans lèchefrite, prendre attention pour éviter
risque de feu de graisse.
7. Porter des mitaines à four en manipulant la broche ou en
travaillant autour du gril pour éviter de se blesser.
8. avant d’enlever la graisse du lèchefrite, fermer Ie gril et Ie
laisser refroidir.
ATTENTION: LA GRAISSE NON-VéGéTALE EST TRèS
INFLAMMABLE ET DOIT êTRE MANIPULéE AVEC
SOIN POUR éVITER DE SE BLESSER.
Guide de Cuisson à Brûleur Arrière / à Convection
Rôti de Boeuf Grosseur/Poids temp. saignant - Bein Cuit
Rôti de Boeuf 3-6 lbs. Moy - Basse 2 - 4 Hrs
BRôti de Boeuf 6-10 lbs. Moy - Basse 3 - 5 Hrs
Rôti de Porc 2-5 lbs. Moy - Basse 2 - 4 Hrs
Rôti de Porc 6-10 lbs. Moy - Basse 3 - 5 Hrs
Dinde ou Poulet 2-5 lbs. Moy - Basse 2 - 4 Hrs
Dinde ou Poulet 5-10 lbs. Moy - Basse 3 - 5 Hrs
Fig. 9