KITCHENAID 5KSM150PS - Manual (Page 231)

Ελλη
νικ
ά
12
Ασπράδια Αυγών
Τ π θετήστε τα ασπράδια αυγών σε
θερμ κρασία δωματί υ μέσα σε καθαρ
και στεγν μπ λ. Τ π θετήστε τ μπ λ
και τ ν αναδευτήρα μαρέγκας. Για να
απ
ύγετε τ πιτσίλισμα τ υ υλικ ύ,
επιλέ τε αθμιαία την κατάλληλη
τα ύτητα και τυπήστε τ υλικ έως τ υ
τάσετε στ επιθυμητ στάδι . Δείτε τ
παρακάτω διάγραμμα.
Π Σ ΤΗΤΑ ΤΑ ΥΤΗΤΑ
1 ασπράδι ....................ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 10
2-4 ασπράδια αυγών .......ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 8
6
ή περισσ τερα
ασπράδια αυγών .......ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 8
Στάδια τυπήματ ς
Με τ μί ερ της KitchenAid ® , τα ασπράδια
των αυγών μπ ρεί να τυπηθ ύν εύκ λα
και γρήγ ρα. Έτσι, απ
ύγετε να
τυπήσετε τ υλικ π λύ. κατάλ γ ς
παρακάτω ανα έρει τα πιθανά
απ τελέσματα.
Α ρώδες
Μεγάλες αν μ ι μ ρ ες υσαλίδες.
Αρ ί ει να παίρνει μ ρ ή
ι υσαλίδες εμ ανί νται μικρές και
συμπαγείς. Τ πρ ϊ ν γίνεται άσπρ .
Μαλακή κ ρυ ή
ι άκρες της κ ρυ ής αμηλών υν ταν
α αιρείται αναδευτήρας μαρέγκας.
Σ εδ ν σκληρ μείγμα
Δημι υργ ύνται απ τ μες κ ρυ ές ταν
α αιρείται αναδευτήρας μαρέγκας,
ωστ σ τα ασπράδια είναι ακ μα μαλακά.
Σκληρ μείγμα αλλά ι ηρ
Δημι υργ ύνται απ τ μες και ηρές
κ ρυ ές ταν α αιρείται αναδευτήρας
μαρέγκας. Τα ασπράδια απ κτ ύν
μ ι μ ρ ρώμα καθώς και γυαλί υν.
Σκληρ και ηρ μείγμα
Δημι υργ ύνται απ τ μες και ηρές
κ ρυ ές ταν α αιρείται αναδευτήρας
μαρέγκας. Τα ασπράδια δημι υργ ύν
κηλίδες στ ρώμα τ υς και είναι θαμπά
στην εμ άνιση.
Μαρέγκα
ύστε την κρύα κρέμα σε κατεψυγμέν
μπ λ. Τ π θετήστε τ μπ λ και τ ν
αναδευτήρα μαρέγκας. Για να απ
ύγετε
τ πιτσίλισμα υλικών, γυρίστε αθμιαία
την τα ύτητα στ σημεί π υ επιθυμείτε
και ανακατέψτε μέ ρι να έ ετε τ
επιθυμητ απ τέλεσμα. Δείτε τ
παρακάτω διάγραμμα.
Π Σ ΤΗΤΑ ΤΑ ΥΤΗΤΑ
59 ml. ( 1 ⁄
4
λυτ άνι) ..........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 10
118 ml. ( 1 ⁄
2
λυτ άνι) ........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 10
236 ml. (1 λυτ άνι) ..........ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 8
472 ml. (1 πίντα) ................ΒΑΘΜΙΑΙΑ στ 8
Στάδια τυπήματ ς
Πρ σέ τε την κρέμα ενώ την τυπάτε. Τ
μί ερ της KitchenAid
® ανακατεύει τ σ
γρήγ ρα, π υ θα μεσ λα ήσ υν απλά
μερικά δευτερ λεπτα μέ ρι να δείτε να
εμ ανί
νται τα διά ρα στάδια απ τη
διαδικασία τυπήματ ς.
Δείτε τα αρακτηριστικά παρακάτω:
Αρ ί ει να γίνεται πυκνή
Η κρέμα γίνεται πα ιά και μ ιά ει σαν
κρέμα ανίλιας.
Διατηρεί τη μ ρ ή της
Η κρέμα σ ηματί ει μαλακές κ ρυ ές
ταν α αιρείται αναδευτήρας μαρέγκας.
Μπ ρείτε να τη συμπληρώσετε σε άλλα
υλικά κατά την παρασκευή επιδ ρπίων και
σαλτσών.
Σκληρή και πυκνή
Η κρέμα σ ηματί ει μαλακές κ ρυ ές
ταν α αιρείται αναδευτήρας μαρέγκας.
Κατάλληλη να τ π θετηθεί ως κάλυψη σε
γλυκά ή επιδ ρπια, ή ακ μα και ως γέμιση
για α ράτα αρτ σκευάσματα.