Binatone FS-202 - Manual (Page 39)

39
РУССКИЙ
сок, скапливающийся в емкости для конденсации пара, может быть
использован для приготовления разнообразных соусов.
Помните, что рыба уже сварилась, когда она потемнела и легко
расслаивается. Мясо готово, когда из него выделяется прозрачный
сок. Зелень, капусту, салат и т.п. готовьте очень быстро, чтобы
сохранить листья зелеными и хрустящими.
Необходимо следить за временем приготовления. Если вы
заметите, что большее количество продукта в контейнере уже
готово, переверните его, используя ложку с длинной ручкой и
прихватки. По окончании времени приготовления сразу снимите
контейнеры с пароварки, так как в противном случае процесс
варки будет продолжаться. Поставьте контейнеры на блюдо или
поднос, подождите, пока стечет конденсат, и выложите продукты
на тарелку.
Рис
Существует несколько видов риса. Следуйте инструкциям по
приготовлению разных видов риса.
Тщательно отмерьте необходимое количество риса и воды и
смешайте в чаше для риса (8). Налейте достаточное
количество воды в резервуар (12). Закройте крышку и
готовьте.
Для приготовления мягкого риса увеличьте количество воды,
смешиваемой с рисом, согласно таблице. Для приготовления
тв¸рдого риса уменьшите количество воды.
Проверяйте готовность и консистенцию риса при минимальном
времени, обозначенном для каждого вида риса в таблице, при
этом перемешивайте рис чаще.
При проверке готовности и при перемешивании риса не
допускайте попадания конденсата с крышки (1) в чашу (8) с
рисом, чтобы не ухудшить качество и вкус риса,
приготовленного на пару.
После приготовления в рис можно добавить соль, перец, масло
или бульонный кубик.
Вид риса
Смешать в чаше
для риса
Рис
(чашки)
Примерное
время
приготовления
(мин)
Вода
(чашки)
Коричневый
стандартный
слегка отваренный
Смесь дикого и
длиннозернистого
стандартный
быстрого приготовления
мгновенного
приготовления
Белый
круглозернистый
длиннозернистый
1/2
1
1
1
1
1
1
1
1 1/2
1 1/2
1 3/4
1 1/2
1 1/2
1 2/3
42-45
45-50
18-20
16-18
12-15
45-50
50-55