Binatone FS-202 - Manual (Page 46)

46
посыпьте столовой ложкой орегано. Готовьте 15 мин. Посолите и
поперчите. Вскипятите сливки с оставшимся орегано, солью и
перцем, залейте этим соусом готовое и разложенное на тарелки
филе. Подавайте горячим.
Куриные грудки по средиземноморски
4 порции
Куриные грудки – 4 шт.
Лук репчатый - ½ луковицы
Грибы – 160 г
Свежемороженый шпинат – 200 г
Сыр мягких сортов – 50 г
Оливковое масло – 3 ст. л.
Мелко нарежьте ½ луковицы, слегка обжарьте в оливковом
масле. Добавьте 160 г грибов и готовьте еще 2-3 мин. Добавьте
шпинат и приправы. Готовьте, пока смесь не станет очень мягкой.
В куриных грудках сделайте надрезы, наполните их получившейся
начинкой и добавьте кусочки сыра. Каждую грудку заверните в
фольгу и готовьте на пару 15-20 мин. Подавайте горячими.
Суфле из печени птицы
4 порции
Печень птицы – 150 г
Чеснок – 1 зубчик
Яйцо – 2 целых и 2 желтка
Измельченная петрушка – 1 ст. л.
Сметана – 175 г
Соль, перец – по вкусу
Очистите и измельчите чеснок. Печень птицы и чеснок
поместите в кухонный комбайн или блендер и порубите в
однородную массу. Добавьте яйца, сметану, мелко нарубленную
петрушку соль и перец. Выложите полученную массу в чашу для
варки риса и закройте ее алюминиевой фольгой. Поместите в
контейнер для варки и варите в течение 30-35 мин. Подавайте
охлажденным.
Карп в соусе с шампиньонами
2 порции
Охлажденное филе карпа – 500 г
Оливкового масла – 2 ст. л.
Лук репчатый – 1 шт.
Шампиньоны – 200 г
Сливки – 200 г
Мука - ½ ст. л.
Зелень, специи – по вкусу
Отварите шампиньоны в пароварке, нарежьте и обжарьте на
оливковом масле вместе с очень мелко нарезанным луком. Филе
карпа нарежьте кусками, положите в паровой контейнер в 1 слой
и посыпьте зеленью. Варите 12-15 мин. Вылейте в маленькую
кастрюлю сок, собравшийся в контейнер для конденсации пара
во время варки грибов и карпа, добавьте сливки, муку, грибы с
луком и специи, тщательно перемешайте и доведите до кипения.
При подаче залейте филе карпа приготовленным соусом.
Примечание: Вы можете готовить это блюдо из
любой другой белой рыбы.