Philips HD6111 - Manual (Page 118)

БЪЛГАРСКИ 118
Съвети за пържене
За общ преглед на времената за готвене и температурата за пържене, вж. таблицата в края на
инструкциите за употреба.
Прясно изпържени картофки
Можете да приготвите най-вкусни и хрупкави пържени картофки по следния начин:
1 Вземете здрави картофи и ги нарежете на пръчици. Изплакнете пръчиците със студена
вода.
Това ще ги предпази от залепване една към друга по време на пърженето.
B Подсушете старателно пръчиците.
2 Изпържете картофите на два пъти: първия път 4-6 минути при температура 160cC,
втория път 5-8 минути при температура 175cC.
3 Сипете прясно изпържените картофки в купа и ги раздрусайте. Оставете картофките да
изстинат, преди да ги изпържите втория път.
Замразени храни
Замразените продукти за пържене са предварително обработени термично, така че трябва да
ги пържите само веднъж съгласно указанията на опаковката.
Храна от фризера (-16 до -18cC) при потапяне в олиото или мазнината ги охлажда
значително. Тъй като не се запържва веднага, храната може да поеме твърде много олио или
мазнина.
Вземайте следните мерки, за да предотвратите това:
-
За предпочитане е да оставите замразените продукти да се размразят при стайна
температура преди пърженето.
- Грижливо изтръскайте възможно повече лед и вода и отупвайте продуктите за пържене,
докато не изсъхнат достатъчно.
- Не пържете наведнъж много големи количества (вж. таблицата с времената за готвене и
температурата за пържене).
- Задайте температурата за пържене, посочена в таблицата в това ръководство за
експлоатация или на опаковката на продуктите за пържене. Ако няма указания, изберете
температура 175cC.
- Спускайте продуктите в мазнината много внимателно, тъй като замразените храни могат
да предизвикат бурно кипване на горещата мазнина.
Премахване на неприятен вкус
Някои видове храни, особено рибата, могат да придадат на мазнината неприятен вкус. За да
неутрализирате неприятния вкус на мазнината:
1 Нагрейте мазнината до температура 160cC.
2 Пуснете две тънки филийки хляб или няколко стръка магданоз в олиото.
3 Изчакайте да престанат да се появяват мехури и след това изгребете с лопатка хляба
или магданоза от фритюрника.
Сега мазнината отново ще е с неутрален вкус