Fagor BBC-842N - Manual (Page 21)

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régler progressivement la température de la
plaque-grill ou de la plaque de cuisson.
Conseil
Si vous avez besoin de températures maxi-
males, régler au niveau de température
“MAX“ et laisser s'allumer et s'éteindre
plusieurs fois le témoin de chauffe. Ainsi la
surface de cuisson a une température plus
homogène.
Tourner l'appareil
• Tourner le régulateur de température (d)
sur “MIN“ et débrancher la fiche à ther-
mostat (cf. aussi “Mettre hors service
l'appareil“).
• Nettoyer soigneusement la plaque
utilisée en dernier (cf. Nettoyage &
Entretien).
• Retirer la lèchefrite (2).
• Pour retourner l'appareil, ne le prendre
que par les poignées spécialement
prévues à cet effet (3).
• Rebrancher l'appareil.
Mettre hors service l'appareil
• Tourner le régulateur de température (d)
sur “MIN“ et débrancher l'appareil.
• Retirer la fiche à thermostat de l'appareil
(8).
• Laisser refroidir l'appareil. Ne jamais
transporter l'appareil lorsqu'il est
chaud. L'appareil peut être rangé sans
prendre beaucoup de place (9).
Poissons entiers env. 8-10 minutes
Filets de poisson env. 5-7 minutes
Crevettes env. 3-6 minutes
Cuisses de poulet env. 25-30 minutes
Ailes de poulet env. 10-15 minutes
Steaks env. 10-15 minutes
Côtelettes env. 12-15 minutes
Kebabs/Brochettes env. 10-12 minutes
Saucisses
env. 12-15 minutes
Bacon env. 4-6 minutes
7. TEMPS DE CUISSON
Ces temps sont des durées recomman-
dées. Les temps de cuisson sont influencés
principalement par les facteurs suivants:
• Réglage du régulateur de température:
Pour maintenir au chaud les aliments
grillés ou pour faire des grillades avec
des aliments délicats, tels que le poisson
p.ex., il faut sélectionner un niveau de
température bas. La viande de porc ou
de bœuf doit être grillée à une tempéra-
ture élevée.
• Type et épaisseur des aliments grillés.
• Température des aliments grillés:
Les aliments grillés doivent toujours
avoir la température ambiante. Ne jamais
mettre des aliments congelés sur la
plaque-grill, sinon ils pourraient durcir.
• Les tranches de viande tendre sont géné-
ralement appropriées pour faire des grilla-
des. Les morceaux de viandes deviennent
plus tendres s'ils sont marinés pendant la
nuit.
• Une marinade doit toujours être faite à
base d'huile (pour rajouter du liquide),
de vinaigre (pour rendre tendre) et d'un
mélange d'épices.
• Ne jamais faire cuire la viande trop
longtemps, même la viande de porc est
meilleure lorsqu'elle est rose et juteuse.
• Si vous pouvez l'éviter, ne pas piquer
la viande. L'emploi de fourchettes pour
tourner la viande, la rend sèche – nous
recommandons l'utilisation de pinces en
bois.
• Le mieux, c'est de ne tourner le poisson
et la viande qu'une seule fois – les tourner
plusieurs fois est inutile et les dessèche.
• Pour tourner le poisson, utiliser une
grande spatule en bois, avec laquelle vous
pouvez aller sous le poisson entier.
Si les aliments grillés restent collés à la
plaque, frotter celle-ci de temps en temps
avec un papier huileux.
8. CONSEILS POUR FAIRE
DES GRILLADES