Dacor Contemporary 36 Inch Freestanding Professional Gas Smart Range Use and Care Manual User Manual
Page 257
Français
41
Utilisation du f
our
Mode
Instruction
Cuisson par
convection
• La fonction Cuisson par convection utilise un ventilateur pour faire circuler la
chaleur de façon homogène et continue dans le four.
• Cette distribution efficace de la chaleur vous permet d'obtenir une cuisson
homogène et excellente lorsque vous utilisez plusieurs grilles.
• Apporte les meilleures performances avec les cookies, les biscuits, les
brownies, les cupcakes, les choux à la crème, les viennoiseries, les gâteaux des
anges et le pain.
• En cas de cuisson par convection avec une seule grille, placez la grille au
niveau 3.
• En cas de cuisson par convection avec deux grilles, placez-les aux niveaux 2
et 4 pour les gâteaux et les cookies.
• En cas de cuisson par convection avec trois grilles, placez-les aux niveaux 1,
3 et 5 pour les cookies. Pour obtenir de meilleurs résultats, utilisez des demi-
plaques disponibles dans le commerce ou une plaque à cookies de 16".
• La température du four doit être baissée manuellement de 25 °F lors de
l'utilisation du mode Cuisson par convection.
• Le four peut contenir une plaque de cuisson complète disponible dans
le commerce (18" x 26"). N'utilisez qu'un ustensile de cuisson de taille
commerciale à la fois.
Rôtissage par
convection
• La fonction Rôtissage par convection est conseillée pour la cuisson de
morceaux de viande très tendres qu'il faut préparer sans couvrir. Le ventilateur
de convection distribue l'air chauffé de manière uniforme sur la nourriture et
autour.
• La viande et la volaille sont dorées de toute part, comme après une cuisson en
rôtissoire.
• L'air chauffé se mélange rapidement au jus pour une cuisson moelleuse et
tendre tout en dorant parfaitement l'extérieur.
Gril
• Le gril permet de cuire des morceaux de viande tendres utilisant la chaleur
directe sous le gril du four.
• La chaleur élevée permet de cuire plus rapidement tout en dorant parfaitement
l'extérieur. Le mode de gril est le mode le plus adapté aux morceaux de viande,
de poisson et de volaille d'une épaisseur maximale de 1 pouce.
• Préchauffez toujours le four pendant 5 minutes avant un gril.
• Reportez-vous à la section
Guide de recommandations concernant le gril
NX9900R_PRO RANGE_DOP36M96GL_DG68-01105C-02_CFR.indd 41
2019-07-29 10:51:16