Salton, Inc CM5C - Manual (Page 35)

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7. Placer une assiette tout prêt afin de pouvoir empiler les
crêpes cuites.
8. Agripper la poignée de la crêpière, retourner l’appareil et
tremper la surface de cuisson antiadhérente dans la pâte
(tel qu’illustré au SCHEMA n°2). Ne tremper la crêpière
qu’une seule fois dans la pâte.
9. Retourner la crêpière en position normale puis la remettre
sur la base.
10. Le voyant rouge s’allume. La crêpe est prête lorsque les
bords commencent à prendre un aspect légèrement doré et
que la crêpe ne fume pratiquement plus. – compter environ
une minute. Durant la cuisson, le voyant rouge s’allume et
s’éteint en alternance.
11. Placer la crêpière à l’envers au dessus de l’assiette. Si la
crêpe ne se décolle pas, décoller les bords à l’aide d’une
spatule en plastique. Il est inutile de faire dorer l’autre côté.
REMARQUE : Ne pas utiliser d’ustensiles en métal qui
risqueraient de rayer la surface antiadhérente de la crêpière.
12. Continuer à faire cuire les crêpes, en répétant les étapes
8 à 11.
Remarque : Les différences d’ingrédients ou de préférences
personnelles quant à la couleur des crêpes ont une influence sur
le temps de cuisson requis.
Astuces :
• Empiler les crêpes au fur et à mesure de la cuisson. Conserver
l’humidité des crêpes en les couvrant d’essui-tout ou de papier
d’aluminium. Cette étape est inutile dans le cas de crêpes
fourrées ou servies chaudes accompagnées d’une sauce.
• Les deux premières crêpes sont parfois dentelées et
comportent des trous, en particulier si la pâte est mousseuse
après l’avoir passée au mixeur, l’avoir mélangée ou fouettée. La
dernière crêpe peut ne pas adhérer à la crêpière s’il ne reste
que très peu de pâte et que la surface antiadhérente entre en
contact avec le fond du plat.
• Si les crêpes attachent à la surface antiadhérente, vérifier la
recette : les recettes comportant de l’huile au lieu de beurre ou
de margarine, ou les recettes comportant du sucre peuvent
rendre les crêpes légèrement collantes. Passer un peu de
beurre ou de margarine sur la surface antiadhérente à l’aide
d’un essui-tout, avant de faire cuire la première crêpe, ou entre
chaque crêpe.